钹鈕龍茄子（也配自制多汁配方）
創新點：
采用日式烤茄子的做法形成，自制多汁新鮮，造型美觀，獨具特色。
菜：
劉青江現任八國服裝餐飲發展有限公司西南區行政總廚。
燕龍回顧：
這道菜鮮黃色，價格低廉，口感鮮美，味道柔和腐爛。如果從鍋裡出來再撒上少許紅辣椒或火腿絲綴，會起到龍眼的效果。
原料：
嵴肉片150g，茄子300g。
調料：
幹澱粉50克，調整全蛋膏150克，鮮湯100克，A料（自制柱汁15克，油10克，醬油，雞精，糖4克，糖3克），濕澱粉5克，芝麻油2克，色拉油600克（約50克）。
自制多汁食譜：
50克柱、200克水、10克黃酒、15克生姜放入碗中，密封，蒸15分鐘取出，撕開柱，棄去姜片，蒸熟的汁液加入家樂福柱汁20克，小火5分鐘。
集中：
這種醬汁保留了色譜柱的香氣和清新口感，豐富而純淨，适合各種菜肴的醬汁風味。
如何制作：
（1）茄子去皮，切成兩半，然後斜切2/3口的深度（間距為2厘米），依次切開，然後在每把刀上放上肉片，再将茄子全身打幹澱粉，挂上全蛋糊備用。
（2）将鍋煮至50%的火，将茄子炸熟，撈出，放入裡面的熱鐵闆上。
（3）另用鍋鮮湯煮沸，下A調味料口感好，用濕澱粉鈎，淋在茄子上即可。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
天貓淘寶有優惠券和回扣，你知道嗎？
天貓淘寶每年返利幾億美元，你得到多少錢？
掃
開啟省錢功能
▼
天貓淘寶50%的商品有優惠券，90%以上的商品有回扣！其實，這是商家為了提高銷量而設定的促銷傭金！你不知道如果沒有回扣機器人，你可以節省這麼多錢。