李冬，是農曆二十四個節慶節的第19個，他不僅是豐收節和盛大的盛況，也是剛開始的寒風。有"十月朔"、"秦一頭"、"冷衣節"、"豐收節"等定制活動。此時，在北方，是"水結冰，地面開始結冰"的孟冬月，在南方是小陽春的天氣。
惠州的冬天通常從早上的小雨開始。這對傳統的惠州人來說是一個好兆頭，惠州人特别喜歡南方冬天漫長而不猛烈的寒冷。過了冬，是寒冬，初冬惠州，風涼，水浪不開心！
無論北方還是南方，立東這一天都要吃餃子。因為餃子是從"跨子時代"這個論點中衍生出來的。荔東是秋冬季節的轉折點，是以"做"餃子不能不吃。
過去徽州人，特别是那些在南鄉深渡口地區的泸縣人，去北京趕考，出門做生意或者出去學藝術，離開前，一家人應該聚在一起吃餃子再出去，意思是要被連根拔起，遠離親戚的一個願望， 告訴他這次旅行，别忘了背袋裝，别忘了自己的志向（包裹的聲音），三個不忘家鄉，别忘了家鄉。所謂"親戚多幾句臨别贈言，都在餃子裡"。
碗裡的"袋子"
"神都包"屬于餃子的一種，但奇怪的是，其他地方的餃子皮是圓形的，而"神都寶"皮是方形的。
原來，古代還沒有手提箱，惠州人出門時，母親或妻子會拿一塊方形的土布，把外面需要的衣服、幹糧等整齊地放在上面，然後斜打結，裝進一個袋子裡。到達碼頭最常見的方式是行人的行李，随着時間的推移，一些餐館老闆制作了"深渡袋"，可以通過複制袋子的形狀來食用。
豬肉，蘑菇，火腿，蝦米，芽，醬油，醋...就像惠州女人把衣服放進丈夫和兒子的行李裡一樣，惠州人把準備好的餡料放成方形的餃子皮，任何兩面緊緊，然後繞一圈捏頭，美味的"深渡袋"就會成型。"袋裝"餃皮是用鹽和粉末制成的，是以非常絲滑和堅韌，用徽章式烹饪技術制成的餡料，咬合，嘴唇和牙齒留下香味。
做好"深渡袋"可以煮熟、蒸、炸，每位顧客的等待時間不會超過一分鐘，滿足行人趕時間的需求，是以深受惠州人的喜愛。但最讓惠州人放下的，還是"深渡袋"在惠州原有的味道，以及家人的懷念和期待。
你覺得怎麼樣？李東，吃深渡餃子