珊瑚金鈎，素菜

材料：青豆芽350g，紅辣椒絲5g，洋蔥姜絲各1g，木本絲11g。

方法：

1、豆芽洗成根，放入沸水中煮熟，魚出控水，盤中。

2、将香醋油燒至5粒熟，放入胡椒粒油炸成金黃色的魚，将胡椒絲、洋蔥姜絲放入，然後按木絲、醬油、酒、醋、糖、鹽倒在豆芽上做好。