秋風，天氣涼爽如一天，崇明獨有的綠皮茄子也即将退出"花園河湖"，不妨抓住這個季節的小尾巴，再做一個美味的茄子群吧！如果你能得到當年收獲的菜籽油加上新鮮采摘的季節茄子，使這種美味，這是真實性和健康的完美搭配。
崇明人喜歡在自有土地上的"背屋"裡種茄子，這樣才能保證食材在1分鐘内離田間，這就是新鮮的魅力！
準備一碗面粉。
沖洗茄子。
首先切片。
再次切斷電線
如果人不多，兩個茄子就足夠了。
在面粉中放入鮮雞蛋或鴨蛋中，這種方法可以大大提高面粉油炸後的味道！
用筷子将雞蛋和面粉混合！
加入茄子，用筷子攪拌，再加入一些白蝦，讓它更美味！
放入少許水，用于稀釋面粉。
再次攪拌。
能生火，話說大爐子需要控制火。
在鍋裡放足夠的油。
這個季節的木材是油菜吧，是一種非常節能的木柴。
是以，很容易很快耗盡，它需要有人去做并繼續添加它。
用勺子将準備好的茄子面糊均勻地撒入漏水的勺子中，形成餡餅。
将餡餅與溢出的勺子一起浸入熱油中。
經過片刻的煎炸，餡餅逐漸成形。
然後用幹淨的不鏽鋼勺子将茄子從油中刮出。
翻身後繼續油炸。
直到整個身體都是金色的，你才能走出鍋。
茄子組的特點是酥脆，茄子絲包裹在面糊中，油炸後香味溢出，酥脆而不腐爛，一口下來酥脆，嫩滑，香氣濃郁。
不妨趁着節假日，給家人做個美味的茄子球吧
資訊的來源是開玩笑的
主編：陳偉
編輯：陳偉