原文：巴林
在成都的街道上流淌着一種叫酥油茶的早餐吸引了我，每當我走過那些早餐店，我都想進去吃一碗，解決我的感情。有時，我走在街上，夜市，我也聽到賣酥油茶的聲音。賣酥油茶時，成都人取了一個别名，叫它負擔油茶。近年來，油茶賣家越來越少，逐漸進入早餐店迎接早起者。
油茶是神州之鄉的風味小吃，許多民族和地方都有，有藏酥茶的美譽，彜族人玩油茶、五玉油茶等，多利用綠草或面粉生産。在我的家鄉湖南高腳椅區，油茶為煮豆湯幹米豆腐，米泡塊制成。
油茶是彜族、彜族、漢族等族的普通飲料，茶葉用油炸，用水煮沸，煮茶濾掉，即油茶，食用時用調味料和配菜等同。回将荞麥面條和米粉與黃油或羊油混合炒面條，食用時用開水攪拌成糊狀。
北京油茶用面粉炸成黃色，麻油炸成燒焦的黃色，加入月桂花和牛骨髓油，混合均勻，将茶放入碗中，加入白砂糖，沸水成糊狀。武夷油茶是一種知名的風味小吃，已有260多年的曆史，為咖啡色澤、乳汁、口感濃郁、味鹹甜、營養豐富。這些油茶，味道甜美，深受各地人的喜愛。
在四川東部與湘、鄂、邵接壤的山區，男女老少都喜歡喝油茶，這是他們日常生活中不可缺少的飲品。俗話說："不要喝茶，半夜爬上回家的路上;四川酥油茶以大米或大米為主要原料，輔以香脆大豆、花椰菜、胡椒油、紅油等配料，更接近四川人的口感。
四川酥油茶不含油，也無茶，是将白米碾成細粉，水攪拌成薄湯，制成茶。在20世紀60年代和70年代，四川人将其作為早餐，現在是成都着名的小吃。
四川省彭山縣北大街，有一位晚清晚生的王清河，民國時期，按照傳統手法和酥油茶的食用方法，反複改進，使蓬山縣酥油茶第一品牌，赢得了群衆的一緻好評，成為著名的"王油茶"。他制作油茶，主要是鑷子。
王油茶做鑷子，先把細面粉與水混合，用面條将面條切成薄片，切成條狀，一個接一個地變成細長的圓圈，表面塗上植物油，一圈放入一個大陶瓷罐中，不粘，等待發酵。
發酵後，取出一根根，像手工制作的面條一樣，用左右手将面條來回放在手指上拉薄，直到線大小，放入150度的煎鍋中，儲存在大麻罐中以供使用。鑷子在冷藏後變脆，長時間保持不變和柔軟，并成為油茶的主要成分，即使是沒有牙齒的老人也可以咬人。
王油茶将油茶米糊，将鑷子抓入碗中，倒入米膏，放入洋蔥，辣椒，鹽中。用勺子吃，順滑，吃起來又甜又脆又熱，味道很好吃，老少鹹，很美味。
親，你喜歡酥油茶嗎？