油浸雞塊
材質：淡雞1（1000克），邵酒15克細鹽3克味精0.5g 蛋清 2 幹澱粉 15g 洋蔥 5g 生姜 5g 精制植物油 1000g（50g真）
方法
1、輕雞剖腹産，以内髒、腳、爪、頭、頸，用刀切成4厘米長的碎片。姜皮切成薄片，洋蔥切成6厘米長的部分。
2、雞塊先用邵酒、鹽、洋蔥段、姜片腌制20分鐘，去洋蔥姜，再加入味精、蛋清、幹澱粉混合均勻後使用。
3、煎鍋上放火，用油滑鍋，加入精制植物油至30%火，放入雞塊中，蘸20分鐘左右煮出盤即可。
抹茶酥蘑菇條
材料：蘑菇，抹茶，白芝麻，幹酵母，面粉，澱粉，發酵粉
1、香菇洗淨，換刀生長條，摻入少許鹽、香菇精華、幹澱粉等使用。
2. 将 60 克面粉加入少許幹酵母中，然後倒入薄薄的面糊中，直至面糊醒來。約2小時，再加入一點發泡粉和澱粉，20克。然後在糊狀物中加入少許抹茶、白芝麻，與少許精制油混合均勻，混合成抹茶酥糊狀物備用。
3、開始鍋，鍋中加入精制油，直至油溫上升到4%左右，将蘑菇條放入步驟（2）做成抹茶酥糊卷，然後放入煎鍋中煎炸，煎熟，再提高油溫并重新油炸入油中，炸成綠色金，将幹油撈出， 盤子可以。
黃骨魚煮一千片
1、火鍋，放入适量的油，放入黃骨魚中，再放幾片生姜，一起炒
2、搖鍋，當魚能動的時候，再炒到金黃，翻過來，再繼續炒另一邊
3.将雙面炸魚放入小平底鍋中
4、然後加入适量的葡萄酒，原料泵送和開水
5、煮熟并加入豆瓣醬和醬油中
6、加入一千片蠶絲煮沸，然後蓋上蓋子，炖20分鐘
7、打開蓋子，加入鹽等調味料
8、然後變成火汁，最後撒上洋蔥
蘆筍雞肉卷
1、蘆筍根部是比較老的剝皮
2、雞胸肉切成小塊，放入烹調機，加入1小勺姜、1點鹽、1小勺黑胡椒壓碎、1大勺醬油，1個雞蛋，1大勺澱粉，攪拌均勻，放入肉中
3.将打碎的雞肉餡包裹在蘆筍外面
4、平底鍋倒油至熱，将蘆筍卷放入雞肉卷中，炒至雞肉變金黃
5、用1大勺醬油送，1點鹽和2大勺白水燒一汁，倒在蘆筍卷上即可