吸煙的這種方式，無論是江北還是南，成都人經常在爐子上挂一塊培根，日常生活中做飯時冒煙，逐漸煙熏成熏培根。在杭崗菜中有一道名菜熏黃魚，黃魚腌制，配以茶、洋蔥、姜等煙熏料，高溫燒焦出煙熏，使黃魚有特制的可樂，這些都是熏制蔬菜的一小部分。成都煙熏魚的風味不同于湖南魚，湖南魚一般都是熏制的，而且每年的魚大多是腌制幹魚。
都說腌制産品、煙熏制品不健康，但人們還是忍不住食物的誘惑，大部分人都蜂擁而至，老婆送了一塊熏魚，平時蔬菜農場很難看清，也許網上可以買到，但大叔不擅長熏魚的味道獨特。熏魚一般選用鯉魚、鲱魚、草魚等鮮魚作為原料，根據鮮魚的大小和切分方法不同，可分為培根魚、層壓魚、培根魚三種，有些人不喜歡煙火味，喜歡人即絕對美味。今天廚房下叔叔教你做千條煙熏魚，希望你吃得開心
熏魚，青蒜，千片，小米辣椒，生姜，鹽，糖，生泵，雞精，羊骨湯，适量大麻油
1、首先，将煙熏魚内外刷幹淨，魚鱗去除，魚内除污洗淨，燒開水鍋，放姜，水将整塊魚，稍稍洗即可去部分煙火味，刀切塊即可使用;
2、再放一千片切絲，沸水鍋裡會沾上一千片水，可以去豆腥，魚洗完後擠幹水，胡椒去幹淨切開小塊，姜洗打，大蒜到根腐葉洗，将大蒜切成段要用;
3、最後坐入鍋中适量的油，先放入姜出香，放入魚炒，加入熱羊骨湯，放入千蓋煮，放入胡椒鹽底味，生香味鮮糖，雞精味，湯品微收大蒜翻過後火麻油，為桌上添風味
香氣濃郁，魚腥味鮮美，上千個柔和，很美味，喜歡的話，可以自己試試
叔叔提示
1、熏魚雖然被列為不健康食品，但很少滿口仍可;
2、因為有千塊油稍微多一點是沒有害處的，味道更香，看個人喜好。