有2天到傳統的元宵節，晚上吃飯的時候孩子們也提醒我，今年的湯圓還是想吃黑芝麻餡。小朋友想吃，我也喜歡做飯做，現在雖然在超市買冷凍湯圓是比較容易儲存的，但是仔細看看湯圓包裝配料表，不難發現配料表上會寫着"人造黃油"四個字。人造黃油是反式脂肪，攝入後身體不易消化，也容易囤積脂肪。
現在大家都注重飲食健康，盡量自己做湯圓，和孩子一起做湯圓，也是一種好玩，而且比較健康。
在傳統湯圓口味的選擇上，最流行的還是黑芝麻餡湯圓，因為黑芝麻餡香味濃郁，口感好，平時喜歡吃黑芝麻，遇上元宵節這樣的傳統節日，肯定會選擇黑芝麻味湯圓。
要做好口感，不容易弄髒黑芝麻湯圓潤，先學會混合餡料。今天小編會自己制作黑芝麻湯圓灌裝比例和練習和皮膚不易破的技巧分享給大家，燈籠會來，一起做湯圓吧！
自制黑芝麻湯圓
材料：适量米粉，溫水，黑芝麻300克，蜂蜜20克，白砂糖100克，豬油1茶匙，花生（省略）50克。
方法：
1. 先準備食材。用黑芝麻做圓的芝麻湯，并把黑芝麻炒得火爆，炸黑芝麻粒更飽滿，而芝麻味更香。有現成的黑芝麻也有生黑芝麻，生黑芝麻倒入煎鍋中，不放油，全過程小火煎2-3分鐘，能聞到濃烈的黑芝麻香氣，可以關火。
2.想讓黑芝麻湯圓味更香，我還加了一把花生，生花生放入鍋裡，同樣小火炒，炸成花生皮微燒焦黃，花生味，可以關火。
3.準備一台破壁機或蒸煮機，将黑芝麻炒起，稱重白砂糖，将花生一起高速攪拌，打成黑芝麻白糖粉即可。
4.傳統的黑芝麻花生湯是加入到豬油中，成分不多，約1-2茶匙，主要看黑芝麻餡的重量。豬油比人造黃油更容易消化，而豬油可以起到粘合作用，是黑芝麻餡容易結塊。
5.将豬油與黑芝麻餡料混合放入冰箱冷藏片刻，冷藏後使黑芝麻餡料更加緊緻飽滿，然後取适量冷藏黑芝麻餡分成相等的點，揉成一圈，友善片刻包裹。
6.黑芝麻餡料已準備就緒，現準備湯圓粉。準備适量的米粉，用約45度的溫水逐一加入米粉中，并排用筷子攪拌，直到盆内沒有散粉，即可揉成球狀。
7.取一塊雞蛋大小的米面團，将其壓平，放入沸騰的熱水中，煮至面團透明并撈出。然後混合成混合好的米面團，這樣熱面條的做法，可以使湯圓的皮膚更具延展性，皮膚不易破碎。
8.最後，将揉好的面團分成相等的份，取黑芝麻花生餡，放在平坦的皮中。
9.緊緊捏緊閉合，可放入米粉中加入一些幹粉，适當揉捏成一圈即可。
包裝好的黑芝麻湯圓可以多袋，放冰箱冷凍，吃起來，比買冷凍湯圓好多了，黑芝麻餡料還是會流淌的，加入豬油黑芝麻湯圓的味道更香。
黑貓廚房，食品專欄原作者，原創圖形，偷竊必須調查！
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