我們偉大的中華民族已有5000年的曆史，而中國飲食文化已有4500年的發展曆史，早在公元前2100年的夏代就已經開始形成飲食文化，它由各代宮廷菜肴、政府菜肴和地方菜肴組成。由于我國幅員遼闊，自然條件、人們的生活習慣、經濟文化發展與曆史時期不同，在飲食和烹饪及菜肴的範疇上，逐漸形成了不一樣的本土風味。在這4500年的發展中，主要能量的五個階段，我們來看看吧！
<h1級>的第一階段"，"pgc-h-right-arrow"：公元前2100年至公元前770年，以三個朝代為代表：夏季，商業和周。</h1>
這三代的飲食文化主要以谷物加工為主，從春季為主，以磨為主，石磨開始普及，周人的飲食有了很大的改善，開始吃屠宰的牲畜，開創了"八簡"美食的先河。
人人都想知道的“中國美食文化4500年”的發展史，都在這裡了第一階段：公元前2100年~公元前770年，以夏、商、周3個朝為代表。第二階段：公元前770年~公元前208年，以春秋、戰國、秦朝時期的飲食文化為代表。第三階段：公元前202年~公元前907年，以漢、唐時期的飲食文化為代表。第四階段：906年~1369年，以宋、遼、金、元時期的飲食文化為代表。第五階段：1369年~1840年，以明、清時期的飲食文化為代表。 谷物 - 小米的種植
<h1級"pgc-h-arrow-right">第二階段：公元前770年至公元前208年，以春秋、戰國、秦朝時期的飲食文化為代表。</h1>
此時是我國最早形成本土風味菜的時期，也是陸菜、蘇菜、粵菜、川菜形成時期，代菜都有"拆大魚頭"、"蒸鲭魚"、"野鴨飯"、"銀芽雞絲"等菜系。
人人都想知道的“中國美食文化4500年”的發展史，都在這裡了第一階段：公元前2100年~公元前770年，以夏、商、周3個朝為代表。第二階段：公元前770年~公元前208年，以春秋、戰國、秦朝時期的飲食文化為代表。第三階段：公元前202年~公元前907年，以漢、唐時期的飲食文化為代表。第四階段：906年~1369年，以宋、遼、金、元時期的飲食文化為代表。第五階段：1369年~1840年，以明、清時期的飲食文化為代表。 蒸鲭魚
<h1級"pgc-h箭右">第三階段：公元前202年至公元前907年，以漢唐時期的飲食文化為代表。</h1>
這時開始種植黃瓜、核桃、西瓜、胡椒、麻、胡蘿蔔、石榴等大量蔬菜，開始過着定居的農業生活，以芝麻烤餅和烤餅聞名。
人人都想知道的“中國美食文化4500年”的發展史，都在這裡了第一階段：公元前2100年~公元前770年，以夏、商、周3個朝為代表。第二階段：公元前770年~公元前208年，以春秋、戰國、秦朝時期的飲食文化為代表。第三階段：公元前202年~公元前907年，以漢、唐時期的飲食文化為代表。第四階段：906年~1369年，以宋、遼、金、元時期的飲食文化為代表。第五階段：1369年~1840年，以明、清時期的飲食文化為代表。 芝麻烤餅
<h1級"pgc-h-right-arrow">第四階段：906-1369，以宋、遼、晉、元時期的飲食文化為代表。</h1>
這一時期，中國領土的擴張帶來了飲食文化的大發展，羊肉在庫比利的推動下誕生，元大成為曆史上第一家以烤全羊為代表的烤鴨店的發源地。
人人都想知道的“中國美食文化4500年”的發展史，都在這裡了第一階段：公元前2100年~公元前770年，以夏、商、周3個朝為代表。第二階段：公元前770年~公元前208年，以春秋、戰國、秦朝時期的飲食文化為代表。第三階段：公元前202年~公元前907年，以漢、唐時期的飲食文化為代表。第四階段：906年~1369年，以宋、遼、金、元時期的飲食文化為代表。第五階段：1369年~1840年，以明、清時期的飲食文化為代表。 烤整隻羊
<h1級"pgc-h-arrow-right">第五階段：1369-1840，以明清飲食文化為代表。</h1>
唐宋食品習俗融為一體的特色，漫門，飲食結構發生了很大變化，洋芋、蔬菜的栽培達到了更高的水準，人工畜禽成為肉類的主要來源，此時誕生了"全漢"。
人人都想知道的“中國美食文化4500年”的發展史，都在這裡了第一階段：公元前2100年~公元前770年，以夏、商、周3個朝為代表。第二階段：公元前770年~公元前208年，以春秋、戰國、秦朝時期的飲食文化為代表。第三階段：公元前202年~公元前907年，以漢、唐時期的飲食文化為代表。第四階段：906年~1369年，以宋、遼、金、元時期的飲食文化為代表。第五階段：1369年~1840年，以明、清時期的飲食文化為代表。 全座
通過上面的介紹并沒有對中國的飲食文化有深入的了解，下一章将給大家詳細介紹8大菜系，川菜、彜菜、浙江菜、粵菜、蘇菜、湘菜、回菜和湘菜。
請關注我，繼續學習中國食品檔案的發展，歡迎您來點贊、收藏、轉發，謝謝。
