餌塊是雲南的傳統風味食品。雲南人喜歡吃餌塊，更擅長制作餌塊。雲南餌料品種繁多，更有名的是昆明端街小鍋餌絲、廬山？扒手誘餌，慧誘餌？塊鹽水牛肉，炒餌？塊和火腿雞餌絲等，下面介紹曲靖蒸餌絲，是完美的。
說到曲靖的熱氣騰騰的誘餌線，可以追溯到20世紀80年代。當時曲靖市書院街門口有一家餐廳，雖然門面不大，但由于店裡供應的主要小吃品種蒸餌絲制作精美，風味獨特，是以每天都吸引顧客，幾年後就會出名。
曲靖蒸餌絲主要原料為本地生産的桶餌？它是由沿江、珠街地區的曲靖優質大米，按傳統工藝加工而成。
曲靖蒸餌絲混合成分非常豐富，而且相當精緻。首先是新鮮的韭菜和綠豆芽，以及特制的醬油和精心油炸的肉醬。煮醬油時，配上一定比例的香料，煮至濃稠有品位，然後将鍋放入容器中備用。肉醬選用新鮮的豬前夾後腿肉，切碎，然後與醬汁一起炸成肉醬。蒸餌絲中使用的泡菜經過精心腌制，而制作油性辣椒的辣椒來自秋北，辣椒來自四川省西昌，以及廣西生産的八角形，福建生産的草果，優質蘑菇，河南生産的洗過的芝麻等。此外，曲靖越州鎮十字路口生産的紅皮大蒜也在其中發揮了重要作用。當然，精制鹽、糖、味精等也是不可缺少的調味料。
曲靖蒸餌絲生産工藝并不複雜。采取好的誘餌？先浸泡在冷水中，然後切成薄片，然後均勻切成絲，放入木鎬或竹鎬中蒸成絲軟，取出放入碗中，放入煮熟的韭菜、青豆芽、入細鹽、糖、味精中，浸泡在煮熟的醬油中，蓋上肉醬油， 蒜泥，撒上泡菜，喜歡吃辣的顧客也可以把自己的油和辣味，最後混合好就可以吃了。等顧客吃完魚餌絲，再喝一小碗撒上洋蔥的桶骨湯，這叫無盡回味！