位于蘇威路，靠近古溪路
有一家不起眼的魚丸店
每天可以賣兩三噸魚丸
是老福州人隐藏着的家鄉風味
店主是李金國
作為"Cobaan"起源的廚師
33 年
他選擇隻做一個韭菜，福州魚丸
33年隻做一道菜，心懷老工藝
作為傳統的情侶商店
每天4點以上
李金國和林雪璇起身開始工作
幾十年來一直如此。
殺魚、魚泥、袋丸
一家人忙得滿滿當當
一切都在6點之前
制作第一份新鮮食物
魚丸店，前面的店鋪經過工廠中的房間，六七個客人一站就可以"滿員"一家店。每天7點.m之前，商店開始變得繁忙。老顧客紛紛上門，有的吃的，有的外賣，一日三餐的人來來往往。生産了兩三噸魚丸，并在不到12小時内售罄。網購時代，魚丸也可以通過快遞送到全國各地。
"老熟人，老福州。"
李金國将自己描述為最大的客戶群
李金國于1988年開始在王莊市場賣魚丸。當時，作為一家國營餐廳的廚師，他偶然發現了三代祖祖制作魚丸的古老工藝，他執着于自己的思想，為了學習藝術，他自告奮勇地幫助魚丸店開了3年。
一個小魚丸
讓老福州人的"口"成為回頭客
這是一件大事
李金國曾憑借"七星冬丸"（黑魚肉魚丸）獲得2016年福州市烹饪技能大賽"銀獎"，并入選200多家餐飲企業。
"好魚是制作好魚丸的關鍵。李金國認為，鳗魚和鲨魚肉的味道比淡水魚好。
李金國說，鳗魚球是他家的招牌産品，因為選擇的是青海鳗魚肉。新鮮的青海鳗魚具有獨特的香氣，魚排骨，大小7斤至10斤最好。用黃鳗代替的魚肉是行不通的，老顧客一吃就知道了。
李金國的妻子正在處理青海鳗魚（受訪人照片）
現在，每個月總有幾天，李金國需要在3點.m離開，将海洋捕獲的深海魚冷藏起來，經過加工後再回到自己的店裡，作為魚丸的原料備用。
早貪貪黑忙，不能放棄魚丸的愛
2000年，李金國的魚丸生意被引入一家大型連鎖店，一家店裡兩三噸魚丸，每天開門，大約2小時就賣完了。
合作滿一年後，尚超芳提出以超市購買魚和魚為生産原料的模式擴大合作，李金國拒絕了。因為如果成分不可控，他做的魚丸在他的心裡就沒有底。
"按照福州最傳統的婚紗魚丸制作，魚、肉都用得最好，自然會很好吃。李金國這句話，說着李吉魚丸熱的"秘密"，也說出了他内心的堅持。
這種品質制勝的堅持和用心，讓李金國成為福州知名的魚丸供應商，很多公立幼稚園小吃都是他的供貨，知名餐廳也在尋找他的長期合作。
2014年，創立自己的魚丸品牌"李吉青鳗丸"，并榮獲"福州風味小吃店2014"和"福州魚丸推薦體驗店2021"等多項金牌。
李金國介紹店家獲得的獎牌
年
"李智亭鳗魚丸"在大頭路
開設第三家分行
李金國的兒子接手了手術
如今，李金國已經59歲了，從初期黑人的辛勤勞動中，他承認很累，也離開了職業病。然而，這對夫婦很享受。他們做魚丸不僅是為了賺錢，也是為了放棄感情。用他們的話說："不管是新老，他們吃得很開心，我們自然也做得很開心。"