位于苏威路，靠近古溪路
有一家不起眼的鱼丸店
每天可以卖两三吨鱼丸
是老福州人隐藏着的家乡风味
店主是李金国
作为"Cobaan"起源的厨师
33 年
他选择只做一个韭菜，福州鱼丸
33年只做一道菜，心怀老工艺
作为传统的情侣商店
每天4点以上
李金国和林雪璇起身开始工作
几十年来一直如此。
杀鱼、鱼泥、袋丸
一家人忙得满满当当
一切都在6点之前
制作第一份新鲜食物
鱼丸店，前面的店铺经过车间，六七个客人一站就可以"满员"一家店。每天7点.m之前，商店开始变得繁忙。老顾客纷纷上门，有的吃的，有的外卖，一日三餐的人来来往往。生产了两三吨鱼丸，并在不到12小时内售罄。网购时代，鱼丸也可以通过快递送到全国各地。
"老熟人，老福州。"
李金国将自己描述为最大的客户群
李金国于1988年开始在王庄市场卖鱼丸。当时，作为一家国营餐厅的厨师，他偶然发现了三代祖祖制作鱼丸的古老工艺，他执着于自己的思想，为了学习艺术，他自告奋勇地帮助鱼丸店开了3年。
一个小鱼丸
让老福州人的"口"成为回头客
这是一件大事
李金国曾凭借"七星冬丸"（黑鱼肉鱼丸）获得2016年福州市烹饪技能大赛"银奖"，并入选200多家餐饮企业。
"好鱼是制作好鱼丸的关键。李金国认为，鳗鱼和鲨鱼肉的味道比淡水鱼好。
李金国说，鳗鱼球是他家的招牌产品，因为选择的是青海鳗鱼肉。新鲜的青海鳗鱼具有独特的香气，鱼排骨，大小7斤至10斤最好。用黄鳗代替的鱼肉是行不通的，老顾客一吃就知道了。
李金国的妻子正在处理青海鳗鱼（受访人照片）
现在，每个月总有几天，李金国需要在3点.m离开，将海洋捕获的深海鱼冷藏起来，经过加工后再回到自己的店里，作为鱼丸的原料备用。
早贪贪黑忙，不能放弃鱼丸的爱
2000年，李金国的鱼丸生意被引入一家大型连锁店，一家店里两三吨鱼丸，每天开门，大约2小时就卖完了。
合作满一年后，尚超芳提出以超市购买鱼和鱼为生产原料的模式扩大合作，李金国拒绝了。因为如果成分不可控，他做的鱼丸在他的心里就没有底。
"按照福州最传统的婚纱鱼丸制作，鱼、肉都用得最好，自然会很好吃。李金国这句话，说着李吉鱼丸热的"秘密"，也说出了他内心的坚持。
这种品质制胜的坚持和用心，让李金国成为福州知名的鱼丸供应商，很多公立幼儿园小吃都是他的供货，知名餐厅也在寻找他的长期合作。
2014年，创立自己的鱼丸品牌"李吉青鳗丸"，并荣获"福州风味小吃店2014"和"福州鱼丸推荐体验店2021"等多项金牌。
李金国介绍店家获得的奖牌
年
"李智亭鳗鱼丸"在大头路
开设第三家分行
李金国的儿子接手了手术
如今，李金国已经59岁了，从初期黑人的辛勤劳动中，他承认很累，也离开了职业病。然而，这对夫妇很享受。他们做鱼丸不仅是为了赚钱，也是为了放弃感情。用他们的话说："不管是新老，他们吃得很开心，我们自然也做得很开心。"