魚丸是福建省福州市著名的特色傳統湯菜之一。七星魚丸具有白色，彈性而不油膩，餡料香清香松動，口感甘甜光滑等，久負盛名。它的傳說可能鮮為人知。它由魚，瘦豬肉和幹蝦制成。那條魚，就像一個核桃大小的雪白魚丸，漂浮在熱氣騰騰的湯面上，就像太空中星光熠熠的布料。是以，華僑稱其為"七星魚丸"。
扁肉燕子别名肉燕子，太平燕，是一種肉燕皮、豬肉餡、洋蔥花、糖、麻油為主要原料的閩建傳統小吃，由于燕子的形狀而得名，常見于福州和台灣。扁肉燕子是福州傳統的特色小吃之一，具有平和祥的寓意，是以是當地必不可少的節日和婚宴菜肴。在灌裝時根據個人喜好，各有不同之處，簡單練習、蒸、廚藝兩個合适，每家每戶都會做。
佛跳牆，又稱福壽泉，是福建省福州市當地的名菜，屬于韭菜家族。據傳說，它是由清道光年間福州聚春花園餐廳的老闆鄭春發開發的，據費曉彤先生說，這道菜的發明者是一群想要食物的乞丐。佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏蘑菇、蹄肋骨、蘑菇、墨魚、柱子、雞蛋等聚在一起，将高湯和福建老酒一起，做成火。菜後，又軟又軟，香味濃郁，而且不膩，味道濃郁。
海牡蛎油炸，又稱牡蛎油炸，是南方地區獨一無二的小吃。香氣細膩可口。海牡蛎味道有點腥味，如何去腥性并保持新鮮，海牡蛎的新鮮度至關重要。通常，為了去除氣味，一些廚師将雞蛋混合在海牡蛎中。在掩蓋海牡蛎氣味的同時，海牡蛎油炸也失去了靈魂。這種海牡蛎的油炸做法是将卵包裹在海牡蛎周圍進行油炸，保持海牡蛎的原汁原味。
芋頭袋是福建永定的傳統特色小吃之一。屬于客家菜。芋頭袋是一種由芋頭和适量的木薯粉制成的面包，裡面塞滿了瘦豬肉、蘑菇、冬芽（或幹芽）絲、蝦、洋蔥白等配料。當一盤熱氣騰騰、香氣香味的芋頭袋上成功成功時，同時熱食的皮膚滑溜、嫩滑、芬芳、美觀。
沙茶面，是著名的湯面小吃。在福建，福建，台灣，東南亞很受歡迎。我國的沙茶面分為南沙茶、廣東朝濤沙茶等香精。美麗在于生産沙茶醬，用于制作湯頭。沙茶醬的主要配料有蝦幹、魚幹、洋蔥、大蒜、老姜等十幾種配料，炸完薯片再磨碎，制成沙茶醬供使用。
丁邊醬，又稱鍋邊醬，丁邊挂，福建省特色好點，風味小吃。福州鍋邊糊，一般配海牡蛎餅、蝦薯片、芋頭、油條、生炸袋等食品，為當地早餐。
糊。不要瞧不起這碗不讨人喜歡的食物，很多福建人在外面遊蕩，日夜苦苦打仗，都想把這種正宗的面條醬好帶回家。它是用細面、蕃薯粉做成的，裡面還會加一些海鮮幹爽的味道，味道很鮮美，是南方地區著名的特色小吃。福建的小夥伴們，你們很想念這些家鄉的特色菜嗎？你最想吃哪一個？
