鱼丸是福建省福州市著名的特色传统汤菜之一。七星鱼丸具有白色，弹性而不油腻，馅料香清香松动，口感甘甜光滑等，久负盛名。它的传说可能鲜为人知。它由鱼，瘦猪肉和干虾制成。那条鱼，就像一个核桃大小的雪白鱼丸，漂浮在热气腾腾的汤面上，就像太空中星光熠熠的布料。因此，华侨称其为"七星鱼丸"。
扁肉燕子别名肉燕子，太平燕，是一种肉燕皮、猪肉馅、洋葱花、糖、麻油为主要原料的闽建传统小吃，由于燕子的形状而得名，常见于福州和台湾。扁肉燕子是福州传统的特色小吃之一，具有平和祥的寓意，因此是当地必不可少的节日和婚宴菜肴。在灌装时根据个人喜好，各有不同之处，简单练习、蒸、厨艺两个合适，每家每户都会做。
佛跳墙，又称福寿泉，是福建省福州市当地的名菜，属于韭菜家族。据传说，它是由清道光年间福州聚春花园餐厅的老板郑春发开发的，据费晓彤先生说，这道菜的发明者是一群想要食物的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏蘑菇、蹄肋骨、蘑菇、墨鱼、柱子、鸡蛋等聚在一起，将高汤和福建老酒一起，做成火。菜后，又软又软，香味浓郁，而且不腻，味道浓郁。
海牡蛎油炸，又称牡蛎油炸，是南方地区独一无二的小吃。香气细腻可口。海牡蛎味道有点腥味，如何去腥性并保持新鲜，海牡蛎的新鲜度至关重要。通常，为了去除气味，一些厨师将鸡蛋混合在海牡蛎中。在掩盖海牡蛎气味的同时，海牡蛎油炸也失去了灵魂。这种海牡蛎的油炸做法是将卵包裹在海牡蛎周围进行油炸，保持海牡蛎的原汁原味。
芋头袋是福建永定的传统特色小吃之一。属于客家菜。芋头袋是一种由芋头和适量的木薯粉制成的面包，里面塞满了瘦猪肉、蘑菇、冬芽（或干芽）丝、虾、洋葱白等配料。当一盘热气腾腾、香气香味的芋头袋上成功成功时，同时热食的皮肤滑溜、嫩滑、芬芳、美观。
沙茶面，是著名的汤面小吃。在福建，福建，台湾，东南亚很受欢迎。我国的沙茶面分为南沙茶、广东朝涛沙茶等香精。美丽在于生产沙茶酱，用于制作汤头。沙茶酱的主要配料有虾干、鱼干、洋葱、大蒜、老姜等十几种配料，炸完薯片再磨碎，制成沙茶酱供使用。
丁边酱，又称锅边酱，丁边挂，福建省特色好点，风味小吃。福州锅边糊，一般配海牡蛎饼、虾薯片、芋头、油条、生炸袋等食品，为当地早餐。
糊。不要瞧不起这碗不讨人喜欢的食物，很多福建人在外面游荡，日夜苦苦打仗，都想把这种正宗的面条酱好带回家。它是用细面、红薯粉做成的，里面还会加一些海鲜干爽的味道，味道很鲜美，是南方地区著名的特色小吃。福建的小伙伴们，你们很想念这些家乡的特色菜吗？你最想吃哪一个？
