沙茶醬，又稱沙爹，又稱沙爹，是外語"潮魚"，是印尼語的翻譯。它起源于馬來語區，并傳播到潮頭，在福建省，廣東省和其他地方盛行混合調味品。淡褐色、糊狀醬汁，帶有大蒜、洋蔥、花生米等特殊複合風味，蝦米和生鹹味，還有淡甜、辣味。它最初是印度尼西亞的一種風味食品。它的原意是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，利用香料，辛辣的味道，引入潮頭地區，隻把它的辛辣特性變成調味品，叫沙茶醬。與原始的東南亞風味不同，沙茶不辣，略帶甜味。它是在朝岩南部用于烹饪的常見調味品。少量的沙茶配魚、肉、蔬菜、湯等油炸，具有顯著的增味效果。用各種肉類、魚加工食品也是很好的食材，拿去烤肉的味道也是一流的。
由深圳平平（豆果食品官方認證的人）
<h2>材料</h2>
豬頸肉 400g
沙茶粉 一勺
沙茶醬 兩勺
葡萄酒 一勺
<h2>練習步驟</h2>
1、豬頸肉幹淨。
2、切成細條。
3、放入一勺葡萄酒和沙茶粉，然後舀入兩勺沙茶醬中。
4、戴上一次性手套，抓得好。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏約一小時。
5、用竹簽将烤肉串串入帶油墊的烤盤中。
6、放入烤箱中提前預熱，用中火以185度烘烤約15分鐘。
7、半出翻。讓烤肉串加熱得更均勻。
8、烤肉串順滑清爽出來！快來享受吧！
<h2>技巧</h2>
1、加入酒是去聞到肉的味道。2、腌制是使肉更香，吃得更美味。
以上内容由Bean Andy Gourmet提供，它最了解您的烹饪态度。食物是美好生活的起點，一日三餐吃什麼？做點什麼？豆果告訴你。
來吃豆類和水果食品，輕松踏上美好的歡樂時光。
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