"秋風升起，蟹腳癢癢;雖然螃蟹一年四季都吃，但秋天是吃螃蟹的最佳季節。
通過 快樂媽媽的廚房
<h2>材料</h2>
螃蟹，三隻
雞蛋 2
4勺葡萄酒
生姜 3片
牛奶 10毫升
6月新鮮 醬油 12g 1湯匙
1勺紅油
<h2>練習步驟</h2>
1、現成食材：秋天過後，螃蟹大量上市，這個時候螃蟹非常便宜，尤其是三角蟹，就是肚臍是小三角形的，我們當地叫兩隻母蟹，尤其是胖子。
2、這個季節剛吃螃蟹，梭蟹打開殼，滿滿螃蟹膏和螃蟹黃，蟹頰要去除幹淨。
3、蟹黃在蟹殼裡，用小叉子切成小碗。
4、螃蟹成小塊
5、生姜将姜汁揉入蟹醬碗中
6、掰成兩個土雞蛋，加入少許牛奶。這将使炒雞蛋更加順滑嫩滑。
7、加入一勺六月鮮淡鹽超級牡蛎醬油
8、把油放進鍋裡，彈出洋蔥姜，再加一勺辣小龍蝦炒，讓炒雞蛋和螃蟹有淡淡的川味
9、倒入蟹塊炒，炒至蟹殼變紅，蟹肉變白，将大蟹殼放出。
10、倒入蛋液繼續炒
11.讓每塊蟹肉都裹在雞蛋裡
12、最後撒上韭菜，從鍋裡出來。略帶辣味的梭魚蟹味鮮嫩，吃完後，先去蟹殼外面裹雞蛋，再吃蟹肉。
<h2>技巧</h2>
秋天是螃蟹脂肪變紅的日子。秋蟹營養豐富，含有大量的蛋白質和鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等，蟹肉細膩、美味，是特别喜歡吃的美味佳肴。
<h2>螃蟹的營養功效</h2>
螃蟹冷，味鹹，肝、胃。
1. 抗結核
螃蟹還具有抗肺結核的作用，吃螃蟹對肺結核的康複有很大的補充。
2. 滋補排毒
螃蟹具有清熱排毒、補骨、進血、經絡、肢體截面、連續殺滅、滋肝、補胃液的作用。對于瘀傷、損傷、黃疸、背部和腿部酸痛以及類風濕性關節炎等疾病有一定的治療效果。
<h2>螃蟹飲食禁忌</h2>
螃蟹不宜與蕃薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、蕃茄、甜瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、芥末、魚等一起食用，會導緻食物中毒;
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