有沒有一本書專門聊聊南海北部的各種食物？讓小食物都能感覺到食物的全身，讓小妝可以吸收一把精神食糧。答案是：當然有！
小編今天介紹一本書：梁士秋先生的《亞舍談吃》。
<h1>推薦理由：</h1>
《亞舍談吃》是梁士秋那些讓無數讀者垂涎欲滴的美國文學全系列，可謂是一本修身美食的書，也是文學愛好者和美食的極佳選擇。
梁士秋的文字優雅、幽默、有趣，經常并排招聘，信件手拉手成為自然的，"輝煌的極端因平淡無奇"。《雅舍談吃》是梁士秋的散文集，第一版共收錄57篇文章，每篇以美食名字為标題，細膩的文章，充滿休閑樂趣，讀起來往往拗口，令人垂涎欲滴。
這本書展示了梁先生的烹饪才華：火腿、醋、烤羊肉、醬汁、湯袋、炸球......無論是餐廳餐廳看家常菜，還是普通人家常菜、一壺熱酒、兩三個朋友，或者單單電影，都寫得很好。梁士秋的《吃》，不僅僅是舌尖的味道，簡單的文字記錄了那些溫暖的歲月，文字散落在世間煙花的字裡行間，老北風的那些味道，仿佛穿越時空，帶着懷舊和回憶。
"國王把人民當作天空，人民吃一天。飲食的一端是生活藝術中的重要項目，不能以小的方式看到。梁士秋對生活的洞察，寫得诙諧閃亮，幽默幽默，認真看幽默，幽默風格，各種美食現場寫，讀起來很有意思，并在美食"節"中能夠品嘗到生活。
新修訂版将這本書分為兩部分："Yasher談論吃"和"談論吃和拿起其餘的"。《亞舍談吃》完全收錄了第一版《亞舍談吃》的全部内容;"談吃和撿菜的遺産"系列第一版《亞舍談吃》沒有包括39個談吃美國菜，這兩個部分加在一起，構成了一個極其完整的"亞舍談吃"。
梁士秋先生出生在北京，也許是一種祝福，無數的小吃總能讓人如此興奮，也曾遊蕩過中國大部分地區，但每次看到北京市的小吃，總是令人垂涎欲滴，往往像是等着大人買之前，或者聽廚房戒指等着端桌的時候手指的想法。
嘿嘿，這大概就是梁士秋"，"雅舍談吃"說："喉嚨像蟲子撓癢癢，隻好幹吐。"而當食物的香噴頭抓住手，三口兩口，有時隻是進胃裡，然後用舌尖慢慢尋找還留在嘴裡的回味，甚至再次親吻手指，結果越來越緻命。
梁先生家是個美食家，不僅能吃，懂得吃，還能吃。如果你看過《Yasher Talk Eating》，絕對能從字裡行間聞到人們的香味。梁先生不能不佩服地觀察得很好，這是他的興趣所在，并用細緻的文字描寫，小散文清新粗俗，字珠，讓你在閱讀中享受到純粹的精神愉悅。
對于早餐小吃，梁先生列舉了：豆汁、灌腸、麸質、羊肉、豆腐腦、老豆腐、湯餃、炒豆腐、米飯、烤餅油鬼、意大利面茶、豌豆黃、熱豆、爛豆、鐵豆、幹豌豆、豆腐絲、豆渣餅、兒童蛋糕、年糕、奶酪、（蒸、煮、烤）蕃薯、老玉米、榛子、燈籠、 "愛巢"，切蛋糕，鑽石角，"老雞頭"，梨餅，"爬蛋糕"，冷粉，驢肉，"茶湯"，炸花生仁，酸梅湯，糖葫蘆......我聽說過，看一個名字，北京的大街小巷，童年，長大後尋找一連串的跳出來，掩護也無法掩蓋。剛才城裡很多好吃的都不容易找，不是說沒有賣的，隻是抽點時間四處逛逛。
水果在四季中無窮無盡，例如：三個白西瓜，蛤蜊薯片，羊角蜂蜜，老人勒，梨，小白梨，小梨，糖梨，爛酸梨，水果，蘋果，虎拉車，杏子，桃子，李子，山紅，柿子，黑棗，大蒜，虎眼酸棗，棗，海獺，葡萄，蓮花盆，棗，櫻桃，桑樹， 槟榔...無敵，都是一旁的門出售。現在的水果還是要買的，能看的隻是串，沒有原汁原味，然後還有中醫保健來補充，吃水果或吃的季節，否則會吃病。據估計，有些水果是去農村或山上吃的，比如桑葚，城市的新物種是一些所謂的常綠樹，外來雜交種，讓人難以食用。當一小時經常有人拿着一根杆子打核桃，下一夥，孩子在同一院子裡撿，有時打頭吱吱作響，或者爬上房子摘桑樹，錢，然後大家夥吃，嘿，無限的樂趣。
梁先生似乎對吃魚有很好的研究，在第四卷中叫《我也要魚》，"炸魚很簡單，但能真正考驗廚師做油的藝術。使油應該了解沸騰油，熱油和溫油之間的差別。有時做一個盤子來改變油的溫度。炸魚要用豬油，炸出色澤好，用植物油很容易可樂。魚被切成兩邊，一面在水面上水準和水準切割，而不切掉。放入熱炒，不需要包裹面糊，可以包裹成粉末，炸成黃色，魚片一塊地開裂，看起來很迷人。撒上胡椒鹽和餐桌。"
這在我們的印象中大多是油炸的小帶魚或小黃花魚，這大概是來自習俗，而且活魚在當時是很少見的，很多都是長大後吃的。梁先生還寫了很多：油炸活魚、醋鲭魚、二魚、瓦魚、黃魚、魚翅、鮑魚、生炸鲭魚絲、海參、佛跳牆、螃蟹、蛤蜊、幹贻貝、西石舌。我們大多數人都吃過，很多都會做，但正如梁先生用文字生動描述的那樣，我們沒有那種技巧，但有一個我不知道梁先生是否吃過。
最好的食物是在水邊抓到的，一個小酒爐，一個小圓鍋，從下山玩一些泉水，在火上，魚隻需簡單去除鱗片，開膛手，放入鍋裡也會撲上去，然後放一些預先帶好的姜洋蔥，把湯變成白色，點一些鹽， 吸一口，一個字"新鮮"！呵呵，估計梁先生看到我們寫的這個，一定會做好準備，那家夥跑去釣魚。
湯袋
對于肉，梁先生也有很多想法，"酒肉通過腸子"，接下來的句子肯定是好吃的頭腦。不僅是品味的懷舊，還有大師的精湛技藝，全部通過墨水渲染精彩。"無論是上腦、黃瓜棒、三叉戟、大肥片，都是切薄的，切肉師傅在櫃台附近表演他的刀法，一塊肉蓋上一塊布，一隻手把肉切開，刀掉下來。吃是給那種氛圍和享受的過程，這是美食家梁士秋最重要的，是以在散文中經常可以看到很大一部分的較長的描述，"三五組圍着一張桌子，擡起一條腿放在凳子上，一邊邊燒烤邊吃邊笑，這是标準的燒烤架。而散文《豆汁》則說："豆汁之美，一在酸中，酸帶有難聞的腐爛氣味。二在熱，隻能吸喝，不能大口灌水。三在泡菜的辛辣，辣舌尖的頭發。你喝得越熱，你喝得越熱，最後你出汗了。"
老北京糖瓜
食物将成為他們自己的研究對象，最早是梁士球的"亞舍談吃"的興趣，開始有意識地接近這一方面。當我上大學的時候從安徽的家鄉來到北京時，我突然被梁士球的《亞舍談話與飲食》迷住了。作家筆下的食物早已超越了自己的概念，它是文化遺産的代表。後來加入工作，帶着微薄的薪水，我特意去《亞舍談吃》寫到現在能找到味道飽滿的食物。
陳曉清《舌尖上的中國》導演
梁士秋先生确實寫了很多北京小吃。朋友住在北京，或許會感覺更深刻！品味到濃墨重彩的家鄉，即使再也看不見，也永遠忘不了地方和品味。臨近中秋節，小妝立刻想到一定要回家團聚，吃一頓團聚飯，想念家的味道。歡迎來到新華社文軒宜賓購買書籍
老北京酸梅湯