天天看點

雲南美食,讓我們談一場舌尖上的戀愛

人們有感情,食物也有感情。

在雲南,

除了心可以美麗地愛,

舌尖也可以愛。

當然,除了當你餓的時候,

饑餓時的食物就像空虛中的愛,

如果你有它,感覺很好,

這有很多值得關注的地方,

更不用說品嘗了,

生活中的大多數悲劇都是這樣的。

雲南

關于愛情的食物,

你試過嗎?

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丈夫般的成熟——宣威火腿洋芋

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火腿牦牛顯得平靜、沉重,從選材上看,雖然沒有那麼豐富多彩,但它卻像一家三口,洋芋、火腿、大蒜,溫暖快樂。

以澱粉豐富、面食為主要原料的老品種洋芋,輔以一年多的老火腿,口感更加濃郁芬芳。再加上豬油的和諧,幾顆大蒜孩子般的補品,随着時間的磨砺,彼此更加了解融合,互相尊重,沒有開過的鍋就會充滿香氣。

打開鍋,馬鈴薯焦黃,火腿暗紅色,最重要的是完全融入火腿味的馬鈴薯,把意大利面吃起來醇厚,稀釋後馬鈴薯鹹火腿酥脆幹香。從色、味、香、火腿山藥雖然配料多,做起來看似簡單,但是它更濃,更有風味,更有内涵,沒有脫節,是夫妻之間成熟的口感,令人着迷,讓你沉溺其中。

愛情鼻窦在黑暗之初愛---打造水裹牛奶豆腐

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"聞到香味,吃香味,膨脹的鼓圓黃可以,四角賞心悅目,三餐不吃驚慌",這是水人對當地豆腐袋的喜愛。

用小炭火慢慢烘烤,最好不帶油,自然烹饪。加入幹辣椒、辣椒、茴香籽、花生(壓碎)、芝麻、鹽和味精粉制成的配料,趁熱時放入口中,那種感覺,仿佛得到了夫妻的夢想,讓人小心,瘋狂吧。

一袋豆腐,看着驚慌失措,聞到嘴巴的味道,卻不能吞咽,豆腐中間的豆腐是和它脆弱又燙的,像是暗戀人的愛情。

這樣的愛,不能随便碰一下,否則就會像黃磊唱的那樣:我覺得我是大海,安靜的深海,不是每個人都能了解的,心被敲開了,一塊小石頭,可以讓我。是以,這樣的食物,即使你非常喜歡它,也要耐心慢慢品嘗。

就像一個陶醉的初戀---大理玫瑰糖

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色澤鮮豔,甜甜可口,賞心悅目,吃愛,可以單獨吃,也可以做成各種零食餡料,或者加到各種冷飲中吃。

玫瑰糖的主要原料是玫瑰花瓣,李子鹽水,鹽,蜂蜜,白糖。它具有促進新陳代謝,減輕女性生理期疼痛,美容,改善血液循環,防止便秘,改善皮膚幹燥,緩解口臭,緩解壓力,調節情緒的功效。

這樣的食物就像是初戀的純愛,簡單而美麗,就是這麼簡單,卻能給你很多久久溫暖的回憶。

海死石愛---撫仙湖石鍋魚

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澄江撫仙湖石鍋魚是出了名的美味,湯鍋适合夏天吃,那紅過鍋底,看起來很吓人,适合冬天吃,全過程熱,再加上當地秘水調味料,還有大盤配菜,用四川人的話說,太舒服了。

一個由大花崗岩岩石制成的石鍋,蒸魚,把它放在石鍋裡,石鍋中間的蒸汽管不停地噴出熱蒸汽。然後,再加上辣椒為主的各類配料,加上一些滋補草本,全過程蒸氣騰騰,猶如一聲大吼大愛,輕松、豐富、美味,讓味蕾熱血沸騰。

對水和牛奶的熱愛---怒江漆油茶

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漆油是從漆樹果實中提取的油,漆或灰褐色。與豬油和菜籽油混合冷卻,制成固體油脂,又稱油漆蠟。漆油是彜族和怒族獨特的食用油。

拌入芝麻,将核桃用開水去皮,油炸并搗碎。将鍋放在火上,倒入沸水,放入茶,煮沸并變成茶。使用特殊的茶桶,混合油漆油,核桃,芝麻,鹽和茶,上下攪拌,直到油漆油與茶混合并倒入杯中。

愛情總是從咆哮到平淡,到最後,就是把所有自己的東西都融為一體,你有我,我有你,冷靜下來後的愛情雖然少了,但是一天的掙紮,但味道更濃郁。

彼此的愛---麗江雞豌豆冷粉

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雞豌豆粉是麗江納西族的風味小吃。豌豆粉在雲南的任何地方都是無處不在的零食特征,紅、黃、綠、白,辣又辣,又軟又有彈性,炎熱的天吃得熱。

豌豆冷粉吃多樣,切塊吃,切絲吃,切片吃......不同的形狀,不同的成分,但不管怎麼吃,其實最後你會發現一種味道,喜歡愛情的話說得更多,到最後隻有三個字:我愛你。

山門海誓愛---雲南野菌湯鍋

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雲南木耳火鍋烹饪簡單,用陶瓷鍋、高湯、大火煮後聞到氣味,然後放入切片鮮野生菌,蓋上蓋子煮半小時左右即可食用。這種美食的關鍵在于細菌的品質很好,新鮮脂肪是最好的。

此外,還有肥牛肝菌,嫩如布丁雞油菌,大頭綠頭菌,長相奇特,穿着"紗裙"竹子等。煮熟後,細膩濃郁,新鮮甘甜可口,湯汁飽滿,美味至極。更令人驚奇的是,雖然各種細菌的味道不同,但不會互相影響,古人曾經稱贊苦瓜是紳士不拿别人的味道,那麼這些細菌也叫"紳士"。

美味的底湯不僅沒有偷走野生細菌的風,反而像催化劑一樣,仿佛打破了野生細菌原有的分子結構,讓原有的甜美細菌味道液化,一直懶洋洋地溜走。

紅豆愛---濃郁的酸白菜紅豆豬腳

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泡菜味鹹酸,口感清脆,色澤鮮豔,香味濃郁,開胃菜清爽,喚醒酒後變得油膩,不僅能增強食欲,幫助消化,還能促進人體鐵元素的吸收;他們一起創造了一隻吃得很好的泡菜豬的腳。

泡菜豬腳的主要原料是泡菜和豬腳,鹹菜酸加豬腳人不會覺得油膩,食客也可以根據自己的口味加蔬菜一起吃,吃完剩下的湯,喝完一碗那種簡直美妙的感覺。

其愛情之死---宣威小炸肉

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軒威小炒不上當,不露面,承認自己的小,小模式,小做法,不讨人喜歡,不欺騙,不罵人,不靠花招騙人,先認自己的小,擺出自己的态度,不謙虛,願意随便吃飯;人們愛吃,因為它簡單,價格實惠,是最好的一餐。小炸肉與金黃色的汁液混合在米飯中,或者倒在面條上,那種味道,仙女的氣味也想下去。貴族們也愛吃,因為它的味道獨特,對于任何美食來說都是不可替代的,它具有平民風格,但具有個性,味道,像湯普森夫人,雖然是一個普通的民間女人,但可以讓愛德華王子棄山,死在愛上她,用那是不謙遜的人的共同風格。

長期以來對雲南誘餌塊---欽佩

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雲南人稱早餐為"早",而"早"裡面最搶手的都會數這個餌塊。"南都"有寫餌塊,或蛞蝓,兩者的差別在于一種是米飯做的,一種是米飯做的。大米的糯性不如米飯好,是以一點點就會确定,餌塊雖然也粘,但不能跟你下去割鐵絲。

每年年底,農民都要采摘最好的大米,洗淨浸泡和蒸熟,放入坩埚中如泥,同時熱揉坷生長側、橢圓形、扁平圓等。當冷卻時,它是一個誘餌塊。三四天後,在冷水中浸泡(每天換水一次)幾個月。昆明要制作小罐鹵水餌塊,多選用公務渡輪生産的餌塊,用豌豆尖切絲,用專制的銅禍加各種鹵素調味品。

餌塊與油吧可以說是最好的夥伴,一口,酥脆的油條和餌塊軟屑是你的味道,一天的美從這裡開始。