元旦那天，忽然想起一段話：
那是一個炎熱的中午，一個做着苦事的農婦，忽然歎了口氣："皇太子真的不知道有多開心。這時不在床上打盹，醒來，叫：主管，拿一個柿子蛋糕！'"
這是魯迅先生散文《男人的話》的片段。宮殿裡的生活當然不像農夫想象的那麼簡單。那是什麼樣子的？
今天，我們來談談清宮過年的食物問題。
元旦那天在清宮吃了兩頓大餐。
一個是農曆新年前夜農曆新年前夜餐。當晚，皇帝在包河寺舉行了隆重的農曆新年前夜晚宴，邀請皇後、妃妾和皇室其他成員共進晚餐。雖然皇帝有很多妃子，但她們平日都是從自己的小廚房開始的，不和皇帝一起吃飯。隻有當他們在農曆新年前夜到達時，他們才能在農曆新年前夜陪同皇帝共進晚餐。
在人氣網劇《燕禧》中，魏炜不僅與乾隆皇帝一起吃飯，而且處于同等水準，這是清朝真實曆史中不會出現的現象。
第二個是元旦的國宴。元旦那天，皇帝祭祀神祖時，請皇太後來蠻慶宮，舉辦"送國王、貝勒、贻貝、公宴"。這種宴會，一般隻有王子和貴族才有資格坐。
乾隆皇帝喜歡活潑，喜歡搞排練，他覺得參加國宴的人數太少，特别是在乾隆50年（公元1785年）是開始的第四天一千次宴會，宴會客人擴大到五個以上的産品官員，以及90歲以上的老人， 共有3000多人。
這兩餐品種豐富，美味可口。鹹豐十一年（1861年）農曆除夕米飯，有以下菜肴："萬歲"大碗菜四個——燕窩"萬"字金銀鴨、燕窩"年"字三鮮肥雞、燕窩"等"字烤鴨、燕窩"字金雞;四大産品——燕窩鴨條、省蠶蠻蛋、雞絲翅膀、鴨腰;菜品四——燕窩炒鴨絲、炸野雞爪、小炸鯉魚、肉絲炒雞蛋;闆二——挂爐鴨、挂爐豬;燕窩八仙湯...
其實，除了這兩餐，宮裡還有一頓非常重要的飯。
清朝進入風俗後，每年春節期間，白水都用來煮肉，以紀念神靈和祖先。儀式結束後，在白水中煮熟的肉不會被扔掉（太浪費了），而是獎勵給牧師當場吃。
根據柴小凡的《梵文》記載："清朝新年賀詞，每給朝臣們一群吃肉，同時不摻雜他的口味，煮得極腐，切成大淺灘，朝臣崇拜，禮貌，是滿洲裡還是這麼庸俗的。"也就是說，這種白煮肉不放鹽、胡椒粉、醬油等調味品，煮熟後切成小塊，分發給大臣們。
毫無疑問，這白水煮熟的肉油膩，而"好吃"兩個字都太遙遠了，根本無法進入。然而，所有的牧師都津津有味地吃飯，從不意味着任何不好的事情。
原因很簡單：除了皇室貴族，一般隻有好産品或多位高敬的大臣，才有資格吃一口白豬肉。部長等級不足，想吃還是不吃。
後來，白色的煮肉在宮殿外蔓延開來。民間廚師的提高後，白煮肉成了一道美味佳肴——白肉。
白肉的做法仍然是"簡單而粗糙"。首先将豬肉切成大塊，在清水中煮熟。然後把它撈出來，冷卻，用刀把它切成薄片，放在平底鍋裡。吃的時候，肉片上加蒜泥、花椰菜、醬油、辣椒油等調味品，嫩而适中，入口準備就緒。
美食家唐廬孫吃完這道菜後，稱贊道："尤其是白肉五層，切肉薄片大，脂肪部分晶瑩剔透，薄地方柔軟的欲望，少許醬油，蒜泥一起吃吧頭，真的沒有味道，是史無前例的。"
參考資料：《萬田》《清史草稿》等