元旦那天，忽然想起一段话：
那是一个炎热的中午，一个做着苦事的农妇，忽然叹了口气："皇太子真的不知道有多开心。这时不在床上打盹，醒来，叫：主管，拿一个柿子蛋糕！'"
这是鲁迅先生散文《男人的话》的片段。宫殿里的生活当然不像农夫想象的那么简单。那是什么样子的？
今天，我们来谈谈清宫过年的食物问题。
元旦那天在清宫吃了两顿大餐。
一个是农历新年前夜农历新年前夜餐。当晚，皇帝在包河寺举行了隆重的农历新年前夜晚宴，邀请皇后、妃妾和皇室其他成员共进晚餐。虽然皇帝有很多妃子，但她们平日都是从自己的小厨房开始的，不和皇帝一起吃饭。只有当他们在农历新年前夜到达时，他们才能在农历新年前夜陪同皇帝共进晚餐。
在人气网剧《燕禧》中，魏炜不仅与乾隆皇帝一起吃饭，而且处于同等水平，这是清朝真实历史中不会出现的现象。
第二个是元旦的国宴。元旦那天，皇帝祭祀神祖时，请皇太后来蛮庆宫，举办"送国王、贝勒、贻贝、公宴"。这种宴会，一般只有王子和贵族才有资格坐。
乾隆皇帝喜欢活泼，喜欢搞排练，他觉得参加国宴的人数太少，特别是在乾隆50年（公元1785年）是开始的第四天一千次宴会，宴会客人扩大到五个以上的产品官员，以及90岁以上的老人， 共有3000多人。
这两餐品种丰富，美味可口。咸丰十一年（1861年）农历除夕米饭，有以下菜肴："万岁"大碗菜四个——燕窝"万"字金银鸭、燕窝"年"字三鲜肥鸡、燕窝"等"字烤鸭、燕窝"字金鸡;四大产品——燕窝鸭条、省蚕蛮蛋、鸡丝翅膀、鸭腰;菜品四——燕窝炒鸭丝、炸野鸡爪、小炸鲤鱼、肉丝炒鸡蛋;板二——挂炉鸭、挂炉猪;燕窝八仙汤...
其实，除了这两餐，宫里还有一顿非常重要的饭。
清朝进入风俗后，每年春节期间，白水都用来煮肉，以纪念神灵和祖先。仪式结束后，在白水中煮熟的肉不会被扔掉（太浪费了），而是奖励给牧师当场吃。
根据柴小凡的《梵文》记载："清朝新年贺词，每给朝臣们一群吃肉，同时不掺杂他的口味，煮得极腐，切成大浅滩，朝臣崇拜，礼貌，是满洲里还是这么庸俗的。"也就是说，这种白煮肉不放盐、胡椒粉、酱油等调味品，煮熟后切成小块，分发给大臣们。
毫无疑问，这白水煮熟的肉油腻，而"好吃"两个字都太遥远了，根本无法进入。然而，所有的牧师都津津有味地吃饭，从不意味着任何不好的事情。
原因很简单：除了皇室贵族，一般只有好产品或多位高敬的大臣，才有资格吃一口白猪肉。部长等级不足，想吃还是不吃。
后来，白色的煮肉在宫殿外蔓延开来。民间厨师的提高后，白煮肉成了一道美味佳肴——白肉。
白肉的做法仍然是"简单而粗糙"。首先将猪肉切成大块，在清水中煮熟。然后把它捞出来，冷却，用刀把它切成薄片，放在平底锅里。吃的时候，肉片上加蒜泥、花椰菜、酱油、辣椒油等调味品，嫩而适中，入口准备就绪。
美食家唐庐孙吃完这道菜后，称赞道："尤其是白肉五层，切肉薄片大，脂肪部分晶莹剔透，薄地方柔软的欲望，少许酱油，蒜泥一起吃吧头，真的没有味道，是史无前例的。"
参考资料：《万田》《清史草稿》等