大家好，歡迎來到我自美食自傳媒，我是美食領域錦繡V山東："專注美食，讓生活更有品味"。"今天，我們帶了一些家常菜，也受到大家的歡迎，而且是非常常見的菜。每天用普通食材做最美味的飯菜。同時，希望今天的食物能帶給大家快樂的一天。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"01">大雞胡椒火麻雞</h1>
原料：
淨磨雞肉1隻（約1000克），洋蔥200克，姜片，洋蔥，大蒜片，葡萄酒，辣椒，胡蘿蔔片，香料（八角形，肉桂，茴香葉），小米辣椒，葡萄酒，胡椒油，胡椒面，鹽，雞精，辣鮮露，新鮮醬汁，胡椒油，韭菜，每量
方法：
1、将淨雞水鍋水撈出，放入沸水鍋中加入姜片、洋蔥、胡蘿蔔、酒和香料，慢慢煮20分鐘，從火中浸泡煮熟，撈出放入冷沸水中加冰塊過冷，再将備用水瀝幹。用手将煮熟的雞肉撕成細絲。将洋蔥切成細絲，與少許鹽混合均勻。
2、雞肉新浪盆，加入節日小米辣椒、大蒜片、花椒、雞精、辣鮮露、鮮醬油、辣椒面和辣椒油混合調味，再加入适量的辣椒油和韭菜混合均勻，即可放在桌上。
< h1級""pgc-h-decimal"資料指數"02">五花肉燒鳳凰爪</h1>
鳳凰爪富含膠水，我們加入啤酒長期烹饪，不僅掩蓋其氣味，還增加其口感，再蒸煮後，我們再将耐嚼的五花肉炖在一起，個性相得益彰，呈現出更加香氣的味道。
鳳凰爪600g，處理過的五花肉100g。
調料：
配料一份（洋蔥片、姜片、酒各5克）、色拉油30克、小料（八角1、肉桂、胡椒2克、香葉3片、幹胡椒10克）、高白葡萄酒15克、啤酒600克、甜酒釀造、蒸魚油、醬油5克、醬油、鹽各2克。
做：
1.五花肉放入冷水鍋中，向下放入A料中，火打開，倒入高壓鍋中，将火加熱到上空，改變小熱壓5分鐘，取出五花肉，切成1厘米寬的條帶。
2.鳳凰爪洗淨，放入沸水中火水，魚出沖洗幹淨。
3.将色拉油放入鍋中，燒至50%的火，放入小物料爆香，放入鳳凰爪，煮成高度白葡萄酒，倒入啤酒，甜酒釀造，蒸魚油醬油，火煮沸，轉小熱炖20分鐘，放入五花肉條中， 放鹽和舊泵送，繼續用小火煮5分鐘，從鍋裡出來放入容器中。
糖和醋排骨
成分：肋排400克，姜片，韭菜，八角，茴香，肉桂，草果，茴香葉，丁香，辣椒各适量，鹽，味精，砂糖，葡萄酒，醬油，色拉油各适量
練習：1.将肋骨切成5厘米的段，放入沸水中稍作，取出血水，撿起使用;姜片;洋蔥洗淨，取下兩個頭，打成洋蔥結
2.在鍋裡放一點沙拉油，打開火并加熱，轉動一個小火，倒入白砂糖中，用小火慢慢煎炸糖，以此類推，糖融化并變色，開始起泡，立即倒入排骨中，炒
3.加入姜片、辣椒和各種調味料，炒香，加入少量的葡萄酒和醬油，然後炒一點
4.加入适量的熱水，加入鹽和洋蔥，火後，取出泡沫，炖40分鐘，直至肋骨變軟
5.從鍋中取出洋蔥，生姜和其他大調味品
6.加熱果汁，湯汁濃稠時，加入适量的味精開始平底鍋
< h1級""pgc-h-decimal"資料指數"03">米珍珠丸</h1>
所需材料：肉200g，米飯100g，鹽2g，生的2勺，白胡椒粉，蛋清1，胡蘿蔔1根，洋蔥姜蒜适量
做法：1.洗米幹淨，提前浸泡好，至少3小時。
2.将肉切成肉。為了節省時間，還可以直接購買擱淺的肉餡。加入鹽、白胡椒、蔥和大蒜。再加入一個蛋清，攪拌均勻。
3. 胡蘿蔔去皮，在盤子上切片。盡量使用稍深的盤子，因為湯在蒸氣過程中會流出。
4.取一塊肉餡，揉成小肉丸。将米飯卷起來，使其覆寫一層。依次放在胡蘿蔔片上。
5.将水放入鍋中，放入蒸鍋中，将球蒸在鍋上，打開鍋15分鐘後熄火。
<h1級"pgc-h-decimal"資料指數"04">紅白豆腐湯</h1>
材質：鴨血150g，豆腐100g，發泡木耳，黃花椰菜，洋蔥，生姜，鹽，醬油15ml，香醋15ml，雞精，胡椒，香菜
方法：
1.木耳，黃色花椰菜提前發泡;鴨血刀煮2分鐘;将豆腐切在淡鹽水中浸泡10分鐘。
2.将油倒入鍋中，與洋蔥姜一起加熱，在木耳黃色花椰菜中翻炒。
3.加入适量的水煮沸，加入鴨血，再加入醬油、香醋、鹽和胡椒粉，煮3分鐘，加入豆腐煮沸，倒入水中澱粉，加入少許雞精，将香菜撒火。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"05">辛辣的皮膚當機</h1>
材質：豬皮600g，辣椒油，鹽，八角2g，茴香葉1g，胡椒粉1g，胡椒粉1g，糖1g，醋5g，生姜3g，食用堿1g
1、配料準備
2、清洗豬皮
3、放入水中加八角茴香生姜煮熟，煮至用筷子可輕輕切開熄火
4、讓豬皮冷卻，用小鑷子除去剩餘的豬毛，刮掉油脂，
5、放入熱水中加入1湯匙食用堿和1湯匙醋，反複洗滌幾次，除去刮油過程中殘留的殘留物。
6、用刀洗淨豬皮切成薄條
7、放入豬皮兩指水再煮一遍，火燒開，
8、小火慢煮1-2小時左右，加鹽再煮沸
9、等到豬皮湯冷卻後放入準備好的盆中
10、将鍋蓋保鮮膜放入冰箱冰櫃中過夜
11、将大蒜與蒜泥一起放入泥中
12、放入碗中，加入胡椒粉、胡椒粉、醋、生白砂糖，混合均勻，倒在切好的果皮上冷凍，然後倒入辣椒油即可。
< h1類"pgc-h-decimal"資料指數"06">腰果雞</h1>
配料：雞胸肉、腰果、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、洋蔥、生姜、酒、醬油、鹽、辣椒、八角、幹紅辣椒、雞精、香醋油、适量水澱粉
1、雞胸肉洗淨控制幹濕，切成小丁;
2、雞丁放入酒中，将濕澱粉捕獲并腌制5分鐘;
3、腰果、黃瓜、胡蘿蔔的制備;
4、冷油直接放入腰果中，小火慢慢炸香出備用;
5、在油炸辣椒油中放入幹紅辣椒、洋蔥姜爆香，倒入腌制後的雞瓣中，迅速滑去變色，倒入少許醬油中煎均勻;
6、倒入黃瓜和胡蘿蔔丁香炒片刻，放入鹽調味料，最後倒入油炸腰果、雞精、幾滴香油，倒入濕澱粉鈎出鍋。
< h1類"pgc-h-decimal"資料指數"07">紅燒大腸</h1>
材質：醬油、醋、胡椒、生姜、味精、豬腸。
1.将豬的大腸洗淨，去掉浮油，用手捏出粘絲，将水放入沸水鍋中，然後放入鍋中，倒入黃酒，洋蔥，生姜同時煮，煮至可以捏，煮約40分鐘， 魚冷卻後再切成厚片。
2.開始油底殼，倒入洋蔥結，釣魚後稍微将姜片倒入。将大腸放在鍋底下，煮成黃酒、醬油、白砂糖，高湯五分鐘，撒上胡椒粉，勾，倒入香醋油即可。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"08">大蒜雞翅</h1>
食材：雞翅、燒烤醬、鹽、蒜、姜、洋蔥、生粉、胡蘿蔔。
美味米飯大蒜香菜，你喜歡嗎？
1、首先，将雞翅一側的橫花刀，胡蘿蔔切小塊，姜切小塊，洋蔥切段。
2、現成榨汁機、胡蘿蔔、生姜、洋蔥、大蒜、果汁。
3.準備雞翅，将果汁倒入碗中，腌制五小時。
4、再将腌制的雞翅洗淨，加入小半勺鹽、燒烤醬，攪拌均勻，加入一勺生粉，攪拌均勻。
5、将油倒入鍋中，倒入雞翅中，小火炒至雞翅變熟，兩面金黃，即可出鍋。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"09">蒸豆腐與肉末</h1>
材料：内酯豆腐 一盒肉 最後100克 青椒 少許鹽 少許鹽 蒸魚油 3湯匙 香油 3湯匙 辣椒 幾根洋蔥
方法
1、将切好的肉用攪拌機攪拌成肉泥，用一勺酒，少許腌制，約十分鐘即可
2、将内酯豆腐片備用，直接在盤子上用刀從上到下切成小塊
3、酯豆腐放置片刻可能會有很多水，它會被倒出來，在蒸煮過程中也會有
4、将肉末（或肉末）放在豆腐上，在面撒上一層青椒（或胡椒），倒一層蒸熟的魚油
5、開水，在鍋上蒸10分鐘左右
6、另一鍋，趁熱加入香醋油後，辣椒爆裂，再将辣椒吐出，趁熱将油倒在豆腐上，然後撒上一層洋蔥即可
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"10">可樂雞翅</h1>
1.雞翅不澆水，在清水中浸泡30分鐘，去除血水和雜質。浸泡在雞翅中後，切幾刀，然後用酒，醬油，鹽，胡椒，洋蔥，姜片，充分掌握腌制成味道，放入冰箱保鮮室30分鐘以上。
2.腌制雞翅用平底鍋慢慢炒，很多人幹脆直接炒進可樂裡，難怪不好吃。
3.一定要炒到雞翅兩面都是金黃色的，有一陣燒焦的味道，然後倒入可樂中。
4.倒入可樂，轉小火慢炖，放入一粒八角形，一片茴香葉、洋蔥、姜片增香，然後倒入老泵中加鹽調味，約15-20分鐘時間即可翻火汁。
提示：
雞翅腌制後，将雞翅放入平底鍋中炒至兩面呈金黃色，然後放入可樂，使可樂雞翅能松開骨頭，香味濃郁。最後，将火汁、湯收集得不要太幹，留下一些湯不僅味道鮮美，而且避免了可樂苦澀的情況。
<h1級"pgc-h-decimal"資料指數"11">凝膠姜雞鍋</h1>
配料及調味料：雞肉、生姜、紅洋蔥、洋蔥、胡椒、韭菜、小米胡椒、大蒜、香菜、醬油、醬油、糖、白酒、澱粉、鹽。
-烹饪步驟：
1、将雞肉洗淨，用醬油、生姜、澱粉、鹽、油腌制半小時。然後處理掉所有的配菜并切碎。
2、再将砂鍋燒熱，倒入适量的油，然後放入幾粒不需要磨碎的大蒜粒，将姜絲、紅洋蔥頭、洋蔥段、香菜莖（可按喜好放辣椒，指天椒）爆裂後，再倒入雞肉中煎炸變色。
3、再加入醬油、加糖、白葡萄酒炒均勻，蓋上火敷8分鐘。（如果你覺得砂鍋太麻煩了，也可以把它炒好倒進鍋裡）
4、準備出鍋，剛準備的那些配菜放進鍋裡，然後關火1分鐘左右就到了。（如果不夠鹹再放鹽，通常喜歡吃的雞精可以放一點，鹹的要根據雞的大小來調味。）
< h1級""pgc-h-decimal"資料指數"12">燒蘿蔔的牛</h1>
原料：優質牛肉400克，鮮牛肋骨250克，白蘿蔔200克。
調味料：A配料（芹菜節、韭菜段、蒜籽節、韭菜各20克、豆瓣10克）、B配料（味精、雞精各2克、油20克、砂糖5克、胡椒3克）、鮮湯、牛棒骨湯各500克、醬油8克、熟豬油20克、色拉油1公斤（約30克）， 姜片，大蒜各10克，鹽400克，洋蔥2克。
1、将牛和牛成大塊，洗淨血水，燒成30%熱油底殼過油，濾清幹淨;
2、開始鍋燒起基礎油，在姜片下，蒜一起爆香，然後加入A料，用小火炸香，放入新鮮湯中做成，過濾掉渣，倒入鍋中，然後在牛和牛下，用B料調味，煮3小時;
3、另鍋，将白蘿蔔切成小塊，放入熱水中，用煮熟的豬油微炸，再用牛棒将骨湯和醬油放入味中;
4、飯前，将好牛肉和蘿蔔放入小沙鍋中，放入火鍋中煮30分鐘，将香菜撒在桌上。
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