一罐狗肉
成分：
狗肉400g，胡椒5g，草果60g，胡椒4g，大配料60g，姜40g，黃酒40g，花生油200g，糖50g，幹辣椒20g，大蒜100g，精鹽20g，醬油100g，香油10g，味精油5g。
做：
1、将狗肉洗淨，切3厘米方塊。
2、草果，大塊物料粉碎。
3、鍋上用大火，注入水和黃酒，把狗肉放下，撈出後煮沸，用清水漂幹淨，再把狗肉放進鍋裡加500毫升水。
4、用勺子炒火，注入油，放入辣椒、白砂糖、攪拌上色、加入草果、大份料、生姜、大蒜、醬油、鹽、胡椒、味精、胡椒粉，煮沸後倒入鍋中。
5、将土鍋放在高火上煮沸，小火煮至肉腐爛，湯汁收縮，撒上芝麻油盤。
技巧：
1、将狗肉放入沸水和黃酒中，以去除狗肉的異味。
2、撈出狗肉後必須用水洗淨，不能帶血，否則，會使湯水渾濁。
3、油炸的糖色火不宜過大，糖不要炒老，色澤要适中。
4、最後用火汁，顔色為醬紅色。
酥脆茄子
原料：
有機茄子300g，香辣小米10g，洋蔥花，姜米，大蒜米，鷹小米粉，鹽，糖，醋，鮮湯，濕澱粉，沙拉油各适量。
方法：
1、将茄子切成1厘米見方的丁，放開鍋浸泡10秒，撈上瀝幹，加入鷹小米粉混合均勻，放入煎鍋中撈出黃色。
2、将鍋底油，加姜米飯、大蒜米飯和小米先炒香，待摻入适量的新鮮湯和鹽、糖、醋調味料，在濕澱粉鈎下，然後倒入炒茄子炒，最後撒上洋蔥花。
金湯白玉水晶蝦
1、選擇鮮蝦，将蝦仁逐個去皮，去掉砂線，用流水沖洗幹淨。
2、将蝦仁放在蓋有幹生粉的盤子上，用木頭打成蝦片，然後放入沸騰的平底鍋中煮熟。
3、将金黃瓜肉放在籠子裡蒸熟，拿出來用攪拌機掰開，取果汁使用。
4、剝去白蘿蔔，切成粗絲放入沸水鍋中倒水，然後放入裝有鹽和味精的新鮮湯鍋中，待軟煮熟後将圓盤撈出，然後放在中間煮熟的蝦片。
5、将鍋中摻入适量的鮮湯中，放入金黃瓜汁中煮沸即加鹽、味精、雞精和雞汁調味料，用濕澱粉稀釋後，出鍋内菜中蘿蔔和蝦片在上面，即說。