冷混芽絲是一種非常家常的冷拌蔬菜，口冷，方法簡單，易學易操作，配料也友善購買。材料已寫在食譜中。根據自己的口味，如果喜歡吃有色辣椒，可以把辣椒切成絲，一起芽，冷混合。
作者：小 Chef.By 小廚師
<h2>材料</h2>
1 個蘆筍
少許鹽
糖 2g
白醋 8g
幹辣椒 2
蒜蓉 1 茶匙
<h2>練習步驟</h2>
1、準備一段鮮芽去皮，然後切成絲。有兩種做法，一種是腌制，10到20分鐘，就會把芽中多餘的水擠出去，然後放調味品，冷混合這種方式就是熱水太熱，水20秒，撈出冷水後，再冷混合
2、我選擇第二種方式加水到鍋裡，煮成适量的鹽和油姜，把絲滑的蘆筍切入水中20秒撈出，然後用冷水再次洗淨，冷卻下來。在水中加入鹽的目的是保持芽的顔色綠色。
3、可适當搭配有色辣椒，将胡椒切絲與嫩絲放在一起進行冷拌，放入大蒜幹辣椒，少許鹽、白砂糖、白醋，放在嫩絲上，鍋中加熱，倒入熱油，攪拌均勻即可。
4、如果喜歡吃白芝麻，也可以在上面撒上一部分白芝麻，一是調整口感，二是可以起到裝飾作用。用芽絲隧道冰鎮非常清爽的家常冷盤。非常美味，非常适合烹饪葡萄酒菜肴。
<h2>芽的營養功效</h2>
蘆筍味道甜美，涼爽，苦澀，進入腸道，胃;
李五髒，經絡，清胃熱，清熱利尿。
适用于排尿的缺點，尿血、牛奶不合理：新鮮250克，洗淨、去皮、切絲、去鹽、黃酒适量混合，進餐即可食用。
緩解腹痛，止牙出血
<h2>芽的飲食禁忌</h2>
吃不了多，吃多就讓人迷惑，李世珍引用彭玉雲的話："有毒，上百隻昆蟲不敢靠近，蛇碰，然後瞎了眼，人就在其毒藥中，給姜汁溶液。
不建議與奶酪和蜂蜜一起食用。
冷體質不适合食用。
痛風、尿路結石、眼病患者不宜進食。
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
喜歡這個食譜記得收集，注意哦！請在下面的評論中分享您對這道菜的建議。