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小米在生孩子之前對奶酪一無所知。一次偶然的機會，小米帶着她2歲的女兒小米經過超市的奶酪櫃台，嘗試了一種兒童奶酪，說："它很好吃，我想買它。發起人介紹說，"這是專門為兒童吃的兒童奶酪，營養價值非常高，鈣含量是牛奶的幾倍，美味可口，補充鈣。小米自己也檢查了一下，發現奶酪真的是很好的鈣質食品，是以帶着試一試的心态買了一個小袋子。
從那以後，小米愛上了兒童奶酪，每次去超市，她都會直接去奶酪櫃台。雖然兒童奶酪的價格并不便宜，但由于女兒愛吃，而且可以補充鈣質，貴點就比較貴吧。
超市裡到處都是兒童奶酪産品。/ 39 健康照片
但最近，小米遇到了一位兒科醫生，并與她談論了"不推薦兒童奶酪"。小米迷茫了，給孩子幾年的孩子奶酪居然吃錯了？這難道不意味着孩子們的奶酪嗎？兒童奶酪不是專門為兒童準備的奶酪不是比普通奶酪更好嗎？為什麼不推薦它呢？
零件01
為什麼要給你的孩子奶酪？
奶酪（也稱為奶酪）是一種發酵奶制品，具有比牛奶更好的營養價值和密度，并且通過在發酵過程中添加益生菌也有益于健康。
1 奶酪是鈣的良好來源
美國兒科學會強調，奶酪是兒童和青少年鈣的良好來源之一。因為奶酪是由牛奶制成的，牛奶鈣是鈣的唯一來源，可以100%地被人體吸收，而奶酪相當于濃縮牛奶，其鈣含量相當于牛奶和酸奶的幾倍，對于奶酪少量的孩子來說，吃奶酪比喝牛奶鈣更合适。
2 奶酪是蛋白質的良好來源
蛋白質對孩子的生長發育很重要，牛奶和奶酪是很好的蛋白質來源。
3 提高免疫力
奶酪是用益生菌制成的，有助于調節孩子的腸道菌群，奶酪中的蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等也非常有助于提高孩子的免疫力。
4 預防蛀牙
奶酪降低口腔中的酸度，有助于避免口腔中蛀牙像酸性環境一樣，還可以保護牙釉質的作用，是以兒童經常吃奶酪有助于防止齲齒的形成。
部件 02
兒童奶酪真的更好嗎？
和小米一樣，很多家長都認為"兒童奶酪是兒童食品，肯定比普通奶酪好"，但事實果真如此嗎？
1 營養素
奶酪分為天然奶酪和重新制作的奶酪。天然奶酪是以原奶（牛奶、羊奶等）為原料，經過濃縮、發酵，《食品安全奶酪國家标準》（GB 5420-2021）規定：奶酪在加工過程中除原奶外添加其他食品成分不超過8%。
重新插入的奶酪由天然奶酪或酪蛋白制成，經過再加工。在食品安全國家标準《重制奶酪》（GB 25192-2010）中，對再制奶酪的要求是"奶酪配比大于15%"。是以，您購買的真正奶酪成分可能略高于15%，留下約80%的成分可能是水，明膠，卡拉膠，乳化鹽，糖和各種添加劑。
《食品安全國家标準》中對再制奶酪的定義。
據了解，市場上90%以上打着"兒童"旗号的奶酪産品都是"再制奶酪"。
大多數兒童奶酪都是重新制作的奶酪。/ 網絡截圖
此外，仔細觀察這些"兒童奶酪"産品的營養成分表，發現除了高鈣水準外，鹽和糖水準通常很高。
例如，一種流行的兒童奶酪，鈉含量為374mg/100g，碳水化合物為18.6g/100g，而世界衛生組織建議1-3歲的兒童每天應攝入不超過650鈉Mg，年齡較大的兒童不應超過900mg，如果兒童每天吃100g這種兒童奶酪， 鈉的攝入量幾乎是推薦每日攝入量的一半，過多的糖會導緻肥胖，牙齒問題和其他健康問題。
兒童奶酪品牌的營養成分和配料清單。/ 39 健康照片
配料表中的大豆膠、卡拉膠、山梨酸鉀和檸檬酸鈉等添加劑沒有營養，可能會影響孩子的味覺，長期食用也可能導緻孩子挑食問題，嚴重甚至可能造成營養不良。
是以，父母想吃孩子的奶酪給孩子鈣，可能會讓孩子不值！
2 成本效益
很多家長給孩子吃奶酪是因為它的鈣質和營養價值高，但大多數孩子的奶酪并不是真正的"奶酪"含量，是以價格很低。
兒童奶酪和天然奶酪價格比較。/ 39 衛生系統
從上表中可以看出，一些兒童奶酪似乎比天然奶酪便宜，但經過轉換後，每購買100克純奶酪，兒童奶酪的成本是普通天然奶酪的2-3倍，而4号兒童奶酪的成本是1号天然奶酪的5.4倍，因為它強調高鈣（含額外鈣）。
另一種與"兒童奶酪3号"品牌相同的重新制作的奶酪（非兒童奶酪）的價格不到純奶酪價格的一半。
是以，給孩子孩子吃奶酪真的不劃算！
零件03
如何為我的孩子挑選奶酪？
的确，兒童奶酪可以補充鈣質，但綜合考慮并不是最佳選擇，而且兒童奶酪也不适合兒童每天吃，長期食用。那麼我們如何為孩子挑選奶酪呢？
1 檢視類别
看看包裝上是否标有"原裝奶酪"或"重新制作的奶酪"，更喜歡原裝奶酪。如果沒有清楚标記，看看配料表，如果原料寫成"奶酪"，那麼産品就是重新制作的奶酪。
2 了解如何消毒
選擇帶有"巴氏殺菌"一詞的奶酪，以降低感染李斯特菌，沙門氏菌和大腸杆菌等細菌的風險。重新制作的奶酪産品，如兒童奶酪，都有被稱為"奶酪"的原料，是以許多産品沒有标記其原料進行消毒。
3 看營養表
購買奶酪時一定要先看産品表中的營養成分，盡量選擇低糖、低鈉的産品，不了解标準，可以看到鈣鈉比（鈣鈉比鈣含量/鈉含量），盡量選擇鈣鈉比大于1的奶酪。