蛋糕作為日常生活中常見的美味佳肴，受到越來越多人的喜愛。各種款式擺放在櫥窗裡，香氣彌漫，往往讓食物動彈不得。
其實，蛋糕也分為很多種，不同種類的蛋糕，味道也大不相同。跟着小編看看下面蛋糕家族成員的介紹，下次買蛋糕也是專業的小師傅
01
海綿蛋糕
主要是利用雞蛋進入空氣中，烘烤後使空氣熱量膨脹并使蛋糕保持起來。這種不能補充油脂的蛋糕質地柔軟，又稱透明蛋糕，是最早出現的蛋糕。
常溫：冬季3天，夏季1天，最好冷藏。
02
旗峰蛋糕
旗峰餅是牛奶泡沫和面糊餅的結合改進。在制作蛋白質時，蛋黃應分别分離，送出，最後混合。它的組織是最浮腫的，水和味道輕而不油膩，很受歡迎。市場上的大多數蛋糕店都使用這種空白。
03
布丁蛋糕
主要采用黃油、雞蛋、糖、牛奶為主要原料配各種輔料，經冷藏或烘烤制成一種歐式蛋糕。
夏季低溫冷藏，冬季冷藏3-5天，無需冷藏。
04
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕由明膠濃縮奶酪和鮮奶油制成，無需烘烤即可食用。是當今高端蛋糕的代表。
05
天使蛋糕
屬于奶沫蛋糕，隻含有脫脂蛋白質部分，不油膩有彈性，非常清爽，其成品清爽白，仿佛天使的食物，是以叫"天使蛋糕"。因為它不含脂肪和膽固醇，是以特别适合害怕肥胖或患有心血管疾病的人，是一種健康的零食。
06
酪餅
主要是由大量奶酪制成的高檔蛋糕。是當今高端蛋糕的代表，也是美食家的新寵。市場價格非常昂貴。低溫冷藏。
07
面糊蛋糕
主要使用大量的固體潤滑脂，是以又稱油餅。它也分為基本的奶油蛋糕和重奶油蛋糕。
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