江西，一個美麗的省份。山水兩岸，讓徐霞客人生活四次到江西旅遊，最長的一次是兩個半月。
之後，還下發了"立懸崖柱、上刺猬、插九處"的贊歌。
不過，江西一向低調内向，卻讓這個"寶"之地，卻成為"最沒有存在感"的省份之一。
對于食物來說，最大的損失是跟這裡的食物，真的很遺憾。
江西為我們貢獻了太多熟悉的菜肴：閩南臍橙，南昌粉，濮陽魚片......
其中一些是紅色的，一些是硬核的，有些是奇特的，但大多數有意識的人并沒有将它們與這片土地聯系起來。
正如江西省的省會是南昌一樣，簡稱為"Yu"。
雖然《江西辣》早已是這省的味蕾，但小編還是挖進了一個"辣椒被遺忘的地方"。
他們的口味與廣東的親近，清淡的客家菜也讓人恍然大悟，不相信江西。
它簡稱江西省 - 贛州。
還有一個好消息。這條高速鐵路将于今年12月18日全面投入營運。
到那時，從深圳北到泸州西隻需要2個小時！廣東人，終于不用把目光從江西菜上移開了！
靠近城市
最好的方法是先品嘗花蕾
泸州，它被稱為絕大多數人的知識盲點，但說到南臍橙，你一定聽說過。
然而，泸州的名字不僅僅是"全國臍橙産量最大的地方"。
這是紅軍長征的起點，也是珠江和岷江的發源地，面積相當于江西的1/4，也是江西省唯一一個以短江命名的城市。
在漳州，共有十幾個縣，可以說是江西人口最多的城市，用大地産來形容這四個字是非常恰當的。
贛州菜是總結各縣特色的，如興國縣米粉魚、瑞金縣牛肉湯、新豐縣蘿蔔餃子、甯都縣肉丸、安遠縣三鮮粉等，數不勝數。
《舌尖上的中國2》是提到江西三種美食的第一集，其中兩種來自漳州。
不過，如果想去泸州覓食，小編可以給大家敲響警鐘。
在泸州有一大特色，街上的餐館幾乎都是同名的，去之前一定要做好，否則就真的會"虎鼠傻不清"。
你一定想到了什麼
泸州菜其實屬于客家菜
上面的小編提到，贛州是江西唯一不吃辣味的城市，這并不完全準确。畢竟身體是"不怕辣"的血，但味道比較清淡。
泸州，大片大片，南北兩派分。
北方的贛州人是"熱如生"，位于南邊的安遠、吳、鼎南，整個南方，它開辟了不一樣的江西風味。
在泸州，95%的人屬于客家家庭，也擁有世界上數量最多的"客家"。
由于獨特的地理位置和人文環境，客家菜可以兼收并蓄，不僅保留了鹹辣的江西菜，而且融合了粵式新鮮甜食，進而形成了獨特的美食。
例如，泸州最著名的兩道客家菜，三杯雞肉和小炸魚。
這三杯雞肉，早已被誤認為是台灣的特産，來自江西省甯都市。選擇當地三黃雞，隻用米酒、豬油或茶油煮熟，醬油制作而成，肉味濃郁，甜鹹三味融合，讓人喜回味。
小炸魚是贛州菜無可争議的代表，客家風味溢于言表。
外面的薯片，新鮮的辣米飯，隻要聽着名字就可以讓流浪的吐出來吐下來！
漳州的"美味"
都在胡同裡
泸州的"美味"都藏在小巷裡，尤其是那些看似默默無聞的小巷，肯定會隐藏十幾條甚至幾十年的老店。
日金爛廳下的牛肉湯
位址：張工區紅環7-6号
在泸州到處都可以看到裡津壞廳下的牛肉湯，但這絕對是正宗的，連當地人都贊不絕口！
将牛胸肌黃的牛肉包裹在蕃薯粉中，扔進高骨湯中由火做成牛骨，再通過滴答作響的湯汁成糊狀，最後加入店裡特制的辣椒、香菜、洋蔥，還有自己手磨的老姜， 一碗辛辣辣的牛肉湯即使成功了！
除了牛肉湯，店裡的鹽水豆腐也是必點，豆腐嫩滑，入口即食，味道超快，進口時彌漫着鹵素香味。
老名艾米·戈申馮蘿蔔餃子
位址：張工區人民巷37号
這是一家開了十幾年的老蘿蔔餃子店，店裡老舊小，但老泸州人基本都知道。
鑫豐蘿蔔餃皮，是由蕃薯澱粉制成，蒸熟後會顯得特别光滑，皮膚晶瑩剔透，餡料模糊可見。吃一口皮膚柔韌，餡料美味，香眉！
此外，店裡還賣烤肉串蘿蔔湯、海帶排骨湯和花生心肺湯、餃子配湯，超級舒服！
賴茜甯是一個肉丸
位址：文清路8-171号中聯商城步行街
萊基是漳州一家生意很好的菜店，甯都肉丸店，無論什麼時候去的人很多。
甯都肉丸的制作過程非常細緻，肉和蕃薯粉的比例要叫好。混合後的小肉丸，Q子彈有耐嚼的能量，一口的完全停止！
江西米粉享譽全國
泸州人每天吃200噸
江西是全國米粉銷量最大的地區之一，江西全省每天消費的鮮米粉在1000噸至1200噸之間，保守統計，贛州人每天吃200噸新鮮濕米粉。
/ 興國縣米粉魚 /
如果你問泸州哪道菜地位最高，答案一定是——四星月亮。
郭沫若品嘗了"四星月亮"，稱贊這道菜是"世界第一道菜"。毛主席也把這道菜帶到了中南海的國宴上。
四星希望月亮選擇鮮魚肉切成薄片，粉幹先放入鍋中蒸熟，然後鋪在魚片上，蓋上蒸，倒上薄鹽水即可。
鍋後米粉魚，顔色金黃色，香味濃郁，粉幹爽軟，鹹辣辣，最适合冬季品嘗！
/ 安遠縣三鮮粉 /
安遠三鮮粉在安遠是衆所周知的，是閩南著名的特色小吃，粉粉兩用粉，客人語言："粉幹"。
安元米粉配鮮豬瘦肉、小腸和豬肝、鮮桶骨火入高湯做底，一定不要馬虎。
然後把一把豆芽，會勾起好的三個鮮鍋，把從鍋裡拿出的三個鮮湯倒在煮熟的粉上晾幹，撒上一把洋蔥花，一碗有色味的三香粉連完成。
小尾巴
宋代水道帶來的繁榮
許夏克對漳州山水的迷戀
那麼現在人們在俞寂寞台灣，八邊台灣長思當年
無論如何，是時候去泸州了