這是一個超級軟包,塑造方法借鑒百吉餅,含水率有點大,是以你需要有耐心多摩擦,含水量大烤面包的柔軟,可以揉好的面團廚師機沒有超過十分鐘。
由睡眠在夏天
< h2 > < / h2 >材料
南瓜泥150克
高粉300克
酵母3 g
糖30克
10克的奶粉
鹽3 g
100克的牛奶
15克黃油
南瓜種子适量
< h2 > < / h2 >實踐步驟
1、南瓜蒸成泥,所有材料除了黃油和鹽成廚師機,揉到擴充。加入黃油和鹽,1 - 3揉面團和完全關閉。面團圓頂保鮮膜發酵,發酵近2倍,面粉手工戳洞坍塌收縮。
2,分成8份,揉圓15分鐘。軋制成橢圓形,抛向内折疊後1/3左右,再對折,捏收斂。摩擦長到20厘米,稍扁,另一方面,包裝和收緊。
3,收斂下到鍋裡開始二次發酵,發酵後刷蛋液,南瓜子,中間170°預熱烤箱烤19分鐘。
4,非常柔軟和美味的南瓜循環包已經準備好了,可以切成一個三明治
5,再來一個~
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