如何正确看待“評價兩極化”的牛油果？

朋友圈的一篇文章,标題吓人:25歲女子半夜突然腦梗塞,救援偏癱後醫生:“怎麼會喜歡這種水果?”。什麼水果都有一個“毒藥”呢?打開文章,原來說的是鳄梨。醫生雄辯的,足以讓人未知的折疊。不知道真的有一個醫生,不過,他是在胡說八道。在社交媒體并不少見,如另一篇文章聲稱“高脂血症患者吃鳄梨很長一段時間,可能會導緻血脂黏稠,極容易形成血栓,誘發腦梗塞”。

作為和健身減少脂肪在時尚圈多年水果的流行,說一會兒鳄梨可以“功能”“保護肝髒”,然後說“引起脂質黏稠,血栓形成,引起腦梗塞”。

鳄梨,什麼水果嗎?

鳄梨熱量比一般的水果要高得多

但膳食纖維含量也很高

鳄梨也被稱為“鳄梨。盡管我們也稱之為“水果”,但它與其他水果特征相差很大。

常見的水果通常是足夠的水分,糖含量高,脂肪含量低,蛋白質含量相對較低。鳄梨剛剛超過70%的含水量,經常水果如蘋果、梨、橙子、葡萄等等,都在85%以上,西瓜是可能高達93%以上。結合鳄梨”組成的脂肪含量非常高,是以它非常不同與其他水果口味,熱量也高得多。

與一般的水果每100克含1200卡路裡的可樂,而670000 kj的鳄梨/ 100克要高得多。有趣的是,鳄梨在碳水化合物膳食纖維,隻有不到1%的糖含量,和膳食纖維含量高達6.7%,超過70%的含水量,膳食纖維的内容在各種各樣的食品是極其罕見的。

此外,2%的蛋白質含量是很高的在各種各樣的水果,但比其他類型的食物。

雖然高和石油占大的脂肪含量

但屬于對人體有益的“不飽和脂肪酸”

鳄梨的脂肪含量非常高,營養物質在水中的26.8克(14.66 g)占55%,咬,主要是石油。關于索賠“愛吃鳄梨導緻腦梗塞”,是演繹和來自“脂肪”。事實上,所謂的“高脂肪飲食會增加血脂”,指的是反式脂肪和飽和脂肪和高總脂肪攝入量。

根據目前的科學證據的脂肪攝入營養的建議是:在控制總脂肪攝入量的前提下,不飽和脂肪,而不是飽和脂肪,降低血脂和膽固醇。

盡管鳄梨脂肪含量高,以不飽和脂肪為主,飽和脂肪酸僅為14.5%,單不飽和脂肪酸高達67%,多不飽和脂肪酸的12%。脂肪酸組成,被當作“健康食用油“山茶油和橄榄油非常相似。也就是說,使用它們來代替高飽和脂肪動物油、棕榈油、椰子油和黃油,等等,實際上是有利于健康。有篇文章說“鳄梨含有大量膽固醇,完全是無稽之談——所有植物油不含膽固醇,和現在的科學共識膽固醇食品對健康的影響的一個小小的擔心。

鳄梨作為點綴更可口的飯菜

而不是直接消費

膳食纖維是非常神奇的,鳄梨,除了Vc、Ve、和維生素B的含量是非常可觀的。此外,它還含有豐富的“植物”刺激代謝産物,如各種各樣的多酚化合物,這就是為什麼它被認為是各種健康的好處。

當然,鳄梨,畢竟是高脂肪、高熱量的食物,味道的味道也很一般,不像其他水果直接食用。通常,作為食物搭配的一部分是用于各種各樣的沙拉或點,即使是“愛”,不吃lot.Because其營養成分,說它可以降血脂,”“抗氧化”,是一個好主意,也因為它是“胖”,并表示将“導緻血液粘稠,血管内脂肪堆積,血栓形成,腦梗塞引起的”,也是松散的胡說八道。

溫博士/雲無意中(食品工程)

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