最近做包子做瘾！于是開始吃花哨的包子了！吃剩下的黑米或谷物米不要浪費，可以用來做面包！夾豆沙餡料，滿滿！一口一口，一份滿足！夏天做發髻發也比較快——很不錯！做面粉包子，其實我覺得除了用普通的中等面粉，還可以用高弦面粉，多吃耐嚼
作者：Jaundice Bird.Xu（Bean Andgo Cuisine的官方認證人）
<h2>材料</h2>
中面粉/高筋面粉 200g
冰水/牛奶 50
煮熟的黑米飯 100g
奶粉（可選） 20g
新鮮酵母 5g
低糖豆沙餡買哈哈
<h2>練習步驟</h2>
1、黑白米飯浸泡過夜。不是白米飯。第二天，平底鍋煮熟，直到黑米開花，大約45分鐘，如果在高壓鍋中使用，速度更快。
2、煮熟的黑米說100克泥，然後加入面粉、水（加牛奶也可以，建議加一些奶粉，使牛奶味飽滿），攪拌至無幹粉，再加入新鮮酵母。因為它是在夏天完成的，酵母可以放回去。
3、如将面團揉搓光滑，折疊表面，然後平分，每小面團約50克，蓋上醒15分鐘。
4、醒時可分為30-40克豆沙餡（餡料數量看起來個人高興還行，可以或多或少。然後把小面團圓圓的，餡料圓圓的，把面團做成一個小圓錐體，然後蒸出來就是包子，塌陷而平。
5、發酵至1.5~2倍大，在鍋中蒸15分鐘，蒸好不要立即打開蓋子，繼續蒸5-10分鐘再取出。
6、這兩個餡料都是35克左右，我感覺太多了，下次還得減少10克哈哈
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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