先買回一斤米飯，提前用自來水做米飯清洗幹淨，水比米飯泡7-8小時，然後冷水鍋蒸40分鐘到50分鐘，我家裡沒有蒸籠，用煎鍋蒸熟，下面注入水，上面放上鑷子，鑷子上面放一塊幹淨的白布， 一層一層，蒸布上面一層浸泡過的米飯，也可以稍微增稠一點，根據自己的情況，米飯上面用手指做幾個孔，透氣，這樣蒸就會均勻。
将蒸熟的米飯放在一個幹淨無油的容器中，冷卻20分鐘，同時在蒸米的過程中，要煮沸多開水，一面冷卻備用，使用友善清洗，不能留下油，是以做白，易變壞，等米飯冷卻，倒一些冷沸水揉捏飯團， 邊揉邊灑酒，酒音樂去超市買那個小袋子的小袋子在上面，與那天使酵母的外觀非常相似，一般一斤米飯用5克酒，就是把酒均勻地撒在米飯裡，攪拌均勻，最後把攪拌好的米飯放進容器裡， 在中間做一個巢穴，酒窩的作用是容易觀察酒的情況，
做好，把剩下的酒鋪一層，蓋上蓋子，遮蔭儲存，幾天出酒，出酒差不多，放進冰箱，儲存。
米酒準備好了，靜靜地等待着葡萄酒，
和我的糖和醋大蒜呆在一起！我的朋友們，你們學了嗎？