10月23日，安徽省啟動了2021年中後期大米市場收購計劃，這将提振大米市場持續疲軟，也預示着市場底部階段的形成。那麼，下一步水稻市場趨勢将如何發展，種植者、幹燥廠和大米企業何時會如何選擇呢？
一、大米供應側情況
1、2020年大米市場供應量同比大幅增加
2020年下半年，随着大米市場持續上漲，企業采購活躍高位，政策大米成交量達到1723萬噸，同比增長460多萬噸，創曆史新高。2020年稻米總産量增加220多萬噸，而土城的收購量僅為610萬噸，同比減少1670多萬噸。政策性大米周轉量增加，大米産量增加，購置城市同比減少，導緻大米市場供應量同比增長超過2300萬噸。
2、2021年大米進口量大幅增加
根據海關總署的資料，中國9月進口大米38萬噸，同比增長138.5%，1-9月進口356萬噸，同比增長113.6%。2020年全年進口總量為291萬噸。
從稅前價格來看，今年大米進口成本明顯低于去年同期，1-9月同比下降20%至2949元/噸，月度水準除7月小幅增幅外，其餘月份均有明顯下降。
資料來源：海關資料，中國糧食網地圖
3、2021年初大米市場供應量同比略有增加
根據國家統計局的資料，2021年我國早稻種植面積為473.4萬公頃，比上年下降0.4%，總産量為2802萬噸，增加72.3萬噸，增幅為2.7%。
今年早稻産量比上年增加72.3萬噸，加上未能啟動對城市的收購（上年約40萬噸），相當于比上年增加了40萬噸的供應量，是以早稻供應量同比增長了110萬噸。
二、政策導向
目前，我國糧食收購已形成以市場化收購為主導，政策性收購為補充的新格局，糧食價格逐漸回歸市場導向，優質高價糧食集儲機制逐漸形成。
國家糧料儲備局表示，在今年秋季糧食征集期間，大部分地區開工大米最低購收價的可能性不大。當然，不排除個别主要生産城市和縣由于體積大、距離遠等因素，有可能開始小範圍收購城市。
從目前來看，收購城市仍然是保障農民糧食收入、保證糧食穩定生産、增産的重要制度安排。在國内外糧食市場複雜形勢下，要堅持底線思維，堅持市場化改革、保護農民利益的原則，堅持健全大米、小麥最低購買價格政策，穩定糧農信心，堅定不移地堅持農民"糧銷底線"。
10月23日，國家糧料儲備局釋出《關于開通2021年安徽省中晚稻最低收購價實施方案的通知》，預示着安徽省中晚稻最低收購價格正式啟動采購。
三、影響2021/22年大米市場走勢的幾個主要因素
1、前一年庫存消化緩慢
例如，在湖北省，稻米庫存仍然很高。根據湖北省糧油市場監測資料，截至9月底，湖北省大米商業庫存為191萬噸，環比下降67萬噸，2018-2020年分别增加48.3萬噸、61萬噸和60萬噸。一些儲存條件較好的大型企業，為了保持開工率，将大米加工轉為大米保鮮。2018-2020年，企業大米商業庫存分别增加了50萬噸，分别增加了12.1萬噸、11.2萬噸和7.6萬噸。
2、新糧食收成近在眼前
從2016年到2020年，中國水稻種植面積呈現下降波動趨勢。根據國家統計局的資料，2020年中國水稻種植面積将達到3008萬公頃，比去年同期增加38.65萬公頃，或1.3%。從産量來看，由于我國水稻栽培技術的不斷提高，我國單一水稻産量持續上升，水稻總産量基本不是由于種植面積下降而降幅過大。根據國家統計局的資料，2020年中國稻米産量将達到2.12億噸，比去年同期增長225萬噸，即1.1%。
農業農村部發展規劃司首席農藝師、司長曾燕德20日表示，2021年糧食産量将創曆史新高，連續七年保持在1.3萬億斤以上。
3、國内外大米價格差異仍然較大，大米進口勢頭不減
據國家糧油資訊中心監測，目前廣東早稻批發價3800元/噸，越南5%壓榨率的大米對香港稅價3240元/噸，國内外價差560元/噸027元/噸，國内外價差773元/噸， 進口泰國、越南大米的傳播優勢基本上是500~800元/噸，而進口巴基斯、印度等國的大米仍能保持1000元/噸的傳播優勢。
4、收購規模城市要對大米後市場的影響
10月23日，安徽省啟動了2021年中後期大米市場收購計劃，這标志着近期備受關注的收購政策終于落地，這一消息無疑給了大米市場持續疲軟提振信心，也給現階段的大米市場形成底部支撐， 大米市場短期也将呈現企穩迹象，但目前沒有明顯的反彈态勢。
衆所周知，國家信托城市收購政策規定，收購籼稻産區To市的截止日期為次年1月31日，籼稻産區To市的收購截止日期為次年2月28日。我國2022年傳統節日春節是2月1日，按照傳統習俗，農村居民必須提前半個月購買新年貨，而春節到15月份主要是來訪親，這樣我們基本上可以計算出城市收購的有效時間，也排除了因下雨天氣等因素影響正常采集的入庫時間工作。
而今年的種植成本同比增加，與去年同期相比銷售價格差距過大，種植者普遍後悔銷售心理，一直幹好進入糧倉，在銷售價格沒有明顯上漲，種植者銷售意向低。
此外，由于國家存儲安全和監管管理等因素，今年的老舊、舊、危險倉庫等倉儲方式租賃民營企業倉庫收購，都被排除在收購點之外，是以，在如此短的時間内，能否達到多少收購量很難說，而目前籼稻的其他生産區域和東北籼稻的主要生産區域， 目前還不清楚是否要開始收購城市和起點。
四、綜合分析和建議
綜合去年大米加工企業的原糧庫存、新糧市場供應和進口大米等因素，如果沒有大規模啟動收購城市，或者适當延長收購時間，收購城市未達到一定數量的情況，大米市場趨于穩定隻是暫時的， 春節過後會有一個觸底過程。是以，建議：
1、大糧農要積極出售，規避風險
根據目前水稻購銷情況，市收購之初，首先對廣大種植者來說是一大好處，至少不要擔心食品銷售困難或銷售價格過低帶來虧損，建議大型種植者盡量抓住機會及時出售， 以免市場再次出現疲軟狀态後停止市場。
2、看好在吊包上為安
庫存幹燥廠家和預購點，如能以優惠的價格出售，應及時銷售，如前一部分成本高于糧食的采購價格不及時銷售，則适當分割部分低成本部分糧食及時銷售，不能以優惠的價格出售高成本部分機器銷售， 分散風險。
3、前車體驗，不要重蹈覆轍
鑒于目前大米市場依然疲軟，采購主體繼續持觀望态度，建議大米加工企業或清點庫存，盡量保證日下訂單加工所需的糧食能夠，随着市場對銷售訂單的配合，大米市場情況不明朗穩定，才進行大規模庫存建設。
（以上市場分析部分是個人觀點，建議部分僅供參考，沒有單向投資）