10月23日，安徽省启动了2021年中后期大米市场收购计划，这将提振大米市场持续疲软，也预示着市场底部阶段的形成。那么，下一步水稻市场趋势将如何发展，种植者、干燥厂和大米企业何时会如何选择呢？
一、大米供应侧情况
1、2020年大米市场供应量同比大幅增加
2020年下半年，随着大米市场持续上涨，企业采购活跃高位，政策大米成交量达到1723万吨，同比增长460多万吨，创历史新高。2020年稻米总产量增加220多万吨，而土城的收购量仅为610万吨，同比减少1670多万吨。政策性大米周转量增加，大米产量增加，购置城市同比减少，导致大米市场供应量同比增长超过2300万吨。
2、2021年大米进口量大幅增加
根据海关总署的数据，中国9月进口大米38万吨，同比增长138.5%，1-9月进口356万吨，同比增长113.6%。2020年全年进口总量为291万吨。
从税前价格来看，今年大米进口成本明显低于去年同期，1-9月同比下降20%至2949元/吨，月度水平除7月小幅增幅外，其余月份均有明显下降。
资料来源：海关数据，中国粮食网地图
3、2021年初大米市场供应量同比略有增加
根据国家统计局的数据，2021年我国早稻种植面积为473.4万公顷，比上年下降0.4%，总产量为2802万吨，增加72.3万吨，增幅为2.7%。
今年早稻产量比上年增加72.3万吨，加上未能启动对城市的收购（上年约40万吨），相当于比上年增加了40万吨的供应量，因此早稻供应量同比增长了110万吨。
二、政策导向
目前，我国粮食收购已形成以市场化收购为主导，政策性收购为补充的新格局，粮食价格逐步回归市场导向，优质高价粮食集储机制逐步形成。
国家粮料储备局表示，在今年秋季粮食征集期间，大部分地区开工大米最低购收价的可能性不大。当然，不排除个别主要生产城市和县由于体积大、距离远等因素，有可能开始小范围收购城市。
从目前来看，收购城市仍然是保障农民粮食收入、保证粮食稳定生产、增产的重要制度安排。在国内外粮食市场复杂形势下，要坚持底线思维，坚持市场化改革、保护农民利益的原则，坚持健全大米、小麦最低购买价格政策，稳定粮农信心，坚定不移地坚持农民"粮销底线"。
10月23日，国家粮料储备局发布《关于开通2021年安徽省中晚稻最低收购价实施方案的通知》，预示着安徽省中晚稻最低收购价格正式启动采购。
三、影响2021/22年大米市场走势的几个主要因素
1、前一年库存消化缓慢
例如，在湖北省，稻米库存仍然很高。根据湖北省粮油市场监测数据，截至9月底，湖北省大米商业库存为191万吨，环比下降67万吨，2018-2020年分别增加48.3万吨、61万吨和60万吨。一些储存条件较好的大型企业，为了保持开工率，将大米加工转为大米保鲜。2018-2020年，企业大米商业库存分别增加了50万吨，分别增加了12.1万吨、11.2万吨和7.6万吨。
2、新粮食收成近在眼前
从2016年到2020年，中国水稻种植面积呈现下降波动趋势。根据国家统计局的数据，2020年中国水稻种植面积将达到3008万公顷，比去年同期增加38.65万公顷，或1.3%。从产量来看，由于我国水稻栽培技术的不断提高，我国单一水稻产量持续上升，水稻总产量基本不是由于种植面积下降而降幅过大。根据国家统计局的数据，2020年中国稻米产量将达到2.12亿吨，比去年同期增长225万吨，即1.1%。
农业农村部发展规划司首席农艺师、司长曾燕德20日表示，2021年粮食产量将创历史新高，连续七年保持在1.3万亿斤以上。
3、国内外大米价格差异仍然较大，大米进口势头不减
据国家粮油信息中心监测，目前广东早稻批发价3800元/吨，越南5%压榨率的大米对香港税价3240元/吨，国内外价差560元/吨027元/吨，国内外价差773元/吨， 进口泰国、越南大米的传播优势基本上是500~800元/吨，而进口巴基斯、印度等国的大米仍能保持1000元/吨的传播优势。
4、收购规模城市要对大米后市场的影响
10月23日，安徽省启动了2021年中后期大米市场收购计划，这标志着近期备受关注的收购政策终于落地，这一消息无疑给了大米市场持续疲软提振信心，也给现阶段的大米市场形成底部支撑， 大米市场短期也将呈现企稳迹象，但目前没有明显的反弹态势。
众所周知，国家信托城市收购政策规定，收购籼稻产区To市的截止日期为次年1月31日，籼稻产区To市的收购截止日期为次年2月28日。我国2022年传统节日春节是2月1日，按照传统习俗，农村居民必须提前半个月购买新年货，而春节到15月份主要是来访亲，这样我们基本上可以计算出城市收购的有效时间，也排除了因下雨天气等因素影响正常采集的入库时间工作。
而今年的种植成本同比增加，与去年同期相比销售价格差距过大，种植者普遍后悔销售心理，一直干好进入粮仓，在销售价格没有明显上涨，种植者销售意向低。
此外，由于国家存储安全和监管管理等因素，今年的老旧、旧、危险仓库等仓储方式租赁民营企业仓库收购，都被排除在收购点之外，因此，在如此短的时间内，能否达到多少收购量很难说，而目前籼稻的其他生产区域和东北籼稻的主要生产区域， 目前还不清楚是否要开始收购城市和起点。
四、综合分析和建议
综合去年大米加工企业的原粮库存、新粮市场供应和进口大米等因素，如果没有大规模启动收购城市，或者适当延长收购时间，收购城市未达到一定数量的情况，大米市场趋于稳定只是暂时的， 春节过后会有一个触底过程。因此，建议：
1、大粮农要积极出售，规避风险
根据目前水稻购销情况，市收购之初，首先对广大种植者来说是一大好处，至少不要担心食品销售困难或销售价格过低带来亏损，建议大型种植者尽量抓住机会及时出售， 以免市场再次出现疲软状态后停止市场。
2、看好在吊包上为安
库存干燥厂家和预购点，如能以优惠的价格出售，应及时销售，如前一部分成本高于粮食的采购价格不及时销售，则适当分割部分低成本部分粮食及时销售，不能以优惠的价格出售高成本部分机器销售， 分散风险。
3、前车体验，不要重蹈覆辙
鉴于目前大米市场依然疲软，采购主体继续持观望态度，建议大米加工企业或清点库存，尽量保证日下订单加工所需的粮食能够，随着市场对销售订单的配合，大米市场情况不明朗稳定，才进行大规模库存建设。
（以上市场分析部分是个人观点，建议部分仅供参考，没有单向投资）