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身為農村人，在我身邊小玩，身邊長大，耳對耳沾染着老人個人"差酸"氣，生活能用到的所有資源都不會浪費。對于食物，經曆過最困難時期的人常說："現在最常見的米白面條，小時候不知道是什麼味道。雖然現在生活豐富，節儉的性格沒有改變，一日三餐任何剩餘的食材"角料"，都可以用得盡量不浪費。卷心菜斬掉蔬菜團夥，蘿蔔葉變了，可以進化成不一樣的美味。
冬蘿蔔卷心菜沒少吃，現在春天來了，是時候嘗新鮮了。昨天去市場采購，看到平時不尋常的"芽"根水綠，繩子挑了一個帶回家做好吃。春天市場上的蘆筍數量很多，但在北方實在是不便宜的，一斤就五元，一整根花了十幾塊，家裡好人愛吃，多少錢也值得花。把筍的莖直接剝下來炸開，剩下的芽葉不能浪費，這是一個"寶藏"，不要扔，學會這樣做，一盤就不夠吃了。
事實上，葉子比莖含有更多的營養，芽莖的形狀與油菜籽相似，但味道比油菜籽更脆嫩。它也有很多烹饪方法，但我家隻喜歡這樣做，自從學了蘆筍葉的練習後，我家就一直扔不出去，簡單的攪拌，一盤就不夠吃。下面，分享詳細的步驟給朋友，文末和一些烹饪技巧的總結，如果有興趣，不妨去看看吧！
"冷混合芽葉"
材料：300克嫩葉，紅辣椒2個，蒜瓣3個，少許白芝麻。
調味料：食鹽1克，糖1克，生泵2克，油1克，少許香醋，适量食用油。
生産步驟：
1、将筍留下一塊挑剔，放入清水加1勺鹽，微微浸泡一會兒，然後用清水沖洗，洗去剩餘的鹽分，控制幹燥水分，切成小塊。将蒜瓣去皮，沖洗至最後;
2、準備一鍋水煮沸，水煮沸後加入一勺食用油，再将洗淨的生菜葉放入鍋中。因為芽葉中含有草酸，直接食用的味道會酸苦，是以選擇用開水趁熱，時間不需要太長，大約十幾秒左右，嫩的芽葉就可以撈出來，最後涼水後味道會比較酥脆。
3、倒入一小碗切碎的大蒜、紅辣椒和白芝麻，撒上少許煮熟的熱騰騰。然後加入鹽、糖、原料泵送、油、香醋油混合均勻，混合成備用果汁。
4、将蘆筍幹葉的幹水放入淡淡水中，放入合适的盤子中，好的果汁即可食用。這種廢舊成分再利用做的"冷混芽葉"真的很棒，果汁恰到好處，入口酥脆，真的是一道不錯的開胃菜，如果你也喜歡，不妨試試吧！
烹饪小貼士：
1、筍葉加鹽浸泡清洗，可将殘留的褶皺徹底洗淨，洗得更徹底，吃得安心。
2、所有葉子在出水後都會變黃，提前加入一勺食用油一起煮，這樣鍋後不僅能保持更綠的顔色，口感也更酥脆。
3、果汁中加入少量白砂糖可以起到清新的作用，會給菜肴增添很多色彩。另外，如果你不喜歡吃辣不能放紅辣椒，就把蒜瓣放線上上品嘗。
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