這是 達醫曉護 的第 5140 篇文章
在超市的貨架上，我們經常能看見琳琅滿目的食品，大多披着一層靓麗的“外衣”（包裝十分精美、有質感），吸引消費者的注意。這些“外衣”款式不同，但目的相同，就是會影響我們對産品營養價值的認知。确切地說，是食品生産商和供應商不惜重金打造的營銷文案。你可能會說，一個好端端的食品怎麼變成了口中的營銷術語，太離譜了吧？
不如讓我們一起來回憶下那些美麗的“外衣”？今天，我們暫且不談“零卡”、“低脂”、亦或是“無糖”這些曾經風靡市場的标簽。那“天然果味”、“額外添加維生素”、“100%天然”、“有機”。。。。。。是否有印象呢？
（圖檔來源于網絡）
有時，我們所認為的含義可能并非是它實際上的含義——“外衣”的誘惑産生了作用。食品包裝上通常有描述産品營養價值的資訊（比如能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等），這些描述不能違反規定。食品也不能宣傳有任何療效或減肥效果，但沒說不能暗示對健康的益處。是以，精明的商家會選擇在包裝上突出“鈣能促進骨骼健康”之類的術語，會讓消費者相信這些食品更健康，自然也忽視了營養成分表上的資訊，營銷的效果可謂水到渠成。
接下來，我們看下幾款特殊“外衣”
外衣一：天然果味
尤其是飲品，我們以為是含有新鮮果汁，低熱量。但實際上，用的是添加了糖的濃縮果汁。
外衣二：100%天然
我們以為是完全（因為包裝上寫了100%）由天然成分制成，無添加劑。實際上，并不意味着沒有添加劑或處理過。許多産品标注“天然”，但仍可能含有加工成分，鎖定配料表是關鍵。
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外衣三：有機
有機僅僅是指生産方式，就是在生産過程中沒有使用合成化肥和農藥。不能與營養價值混淆概念。與此同時，在食品包裝上商家也會用傳統、農場、新鮮食材等這些大自然的畫面，大大激發消費者對于小而精的生産方式一種想象，賦予健康生命力。但實際上，少不了一些添加劑或是高度精緻的原材料摻入。
外衣四：額外添加維生素或膳食纖維
我們以為能在一定程度上滿足每天對膳食纖維和維生素的需求。美國防癌協會強調了膳食纖維的重要性，建議每人每天應攝入30—40克；中國營養學會推薦居民每天攝入的膳食纖維量應為25—35g。實際上，單靠食品中添加的膳食纖維或維生素根本無法取代均衡飲食，而且一件食品中添加的量可能滿足不了日常需求。故建議優先選擇全谷物、果蔬、豆類等天然食物，以確定攝入的纖維、維生素類型多樣。
外衣五：無麸質
對于需要避免麸質的人來說，這很重要，但無麸質并不一定意味着健康。很多無麸質産品可能含有高糖或高脂肪成分。
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營銷術語的真相，現在你看懂了嗎？是以，當我們面對各種形形色色的“外衣”時，保持批判性思維、仔細閱讀成分表及營養标簽，這樣才能做到健康飲食。
作者：上海市長甯區疾病預防控制中心
（上海市長甯區衛生健康監督所）
魔法姐姐 莉莉
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