因為，玻璃飯盒真的會炸😭。
用了這麼多年玻璃飯盒，很多人深信不疑，玻璃材質的東西應該挺安全。
直到最近，帶飯上班的朋友把玻璃飯盒放進微波爐加熱，得到了一個裂開版本；有的朋友隻是把熱水倒進玻璃杯，差點釀成燙傷事故。
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玻璃炸裂帶來的不幸，還有很多：有人因為碎玻璃鍋蓋浪費了一鍋蝦，也有人因為香薰沒用完，杯身的玻璃裂開也舍不得扔……
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玻璃制品無處不在，又無處不在地裂開
。
帶着這些疑惑向材料學的專家咨詢了一番，結果發現：有些玻璃制品，确實更容易炸。
為什麼有些玻璃制品
那麼容易炸啊？
你買的玻璃制品容易炸，首先可能是選的材質不合适。
仔細看商品詳情頁，你會發現，市面上常見的玻璃制品主要是：鈉鈣玻璃、鋼化玻璃、高硼矽玻璃、水晶玻璃四類。
它們的主要成分都是二氧化矽，但根據用途不同，在制造的過程中會添加不同的氧化物來改變性質。
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結合材質本身的性質和制造技術， 4 類玻璃制品的耐溫差排名是這樣的：鋼化玻璃 > 高硼矽玻璃 > 水晶玻璃 > 鈉鈣玻璃 。
具體來看，鈉鈣玻璃不耐急冷急熱，隻能承受 50 攝氏度左右的溫差。（當然，它的市場價格也最便宜
水晶玻璃的耐溫差能力也一般，隻能承受 60 攝氏度左右的溫差。
尤其是冬天，如果你往鈉鈣玻璃或水晶玻璃杯裡裝溫度太高的水，杯子内部形變太大，容易炸裂。
高硼矽玻璃能夠承受的瞬間溫差高達 150 攝氏度，而鋼化玻璃可以承受 200℃ 的溫差，範圍是鈉鈣玻璃的 4 倍。
這是因為，鋼化玻璃在鈉鈣玻璃的基礎上進行了熱工藝處理，強度和熱穩定性都非常好。
當然，也有朋友吐槽，用的是高硼矽玻璃飯盒，放進微波爐加熱，結果很炸裂……
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要注意，有 4 種使用不當的情況，也會造成玻璃用品内部受熱不均或壓力太大而炸裂 ——
- 食材本身不能用于微波加熱，包括雞蛋、完整蕃茄、闆栗。
- 食材太幹，加熱過程中，底部食物可能已經很燙，但上層玻璃還未加熱，上下溫差導緻玻璃炸裂。如果帶湯，湯汁的蒸汽會讓整體溫差小，受熱更均勻。
- 加熱前沒有把蓋子打開或留有适當通風口，内部壓力積聚，導緻爆炸。
- 金屬餐具（如飯勺）一起放在玻璃容器内加熱，也會導緻炸裂。
現在可以對比看看，你買的玻璃制品（比如玻璃杯、玻璃飯盒）是哪種材質，有沒有用錯。
當然，還有一些贈品玻璃杯，可能壓根沒有「材質說明」，更要小心使用，避免極冷極熱，出現下面這種事故。👇
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安全的選購和使用方法
幫你總結好了
總結一下，想要手上的玻璃用品安全不炸裂，咱們得買對加用對。
➊ 選對材質，買符合産品标準的
不論裝熱飲、微波爐加熱，還是冷儲存，我們建議大家優先選擇高硼矽玻璃和鋼化玻璃材質的用品。
另外，産品品質也很重要。買到品質低劣的玻璃用品，除了雜質過多容易炸，可能還有殘留的重金屬或塑化劑，長期使用存在潛在的健康風險。
是以選購的時候，最好選符合國家标準 GB4806.5-2016《食品安全國家标準 玻璃制品》或者行業标準QB/T 4162《玻璃器皿 玻璃杯》 的。
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➋ 用對場景，注意使用方法
提到使用，首先要注意「微波爐加熱」的場景。
微波的穿透力尤其強，要求器皿的熱傳導性能高，才能較迅速地将熱量傳遞到食物上，而不是将熱量積聚在玻璃表面。
高硼矽玻璃和鋼化玻璃，在這點上都不錯。
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鋼化玻璃的熱傳導性雖不如高硼矽，但即便裂開也是碎成不那麼鋒利的小塊，殺傷力比較小。
大家在微波爐加熱時，注意以下 4 點——
1. 不放容易爆炸的食物：帶殼食物、雞蛋、完整蕃茄、闆栗。
2. 如果食物太幹，可以少量加入飲用水。
3. 将金屬餐具取出，比如金屬飯勺。
4. 将飯盒的蓋子打開，或留有适當地通風口。
其次是食品冷藏和冷凍儲存時，不建議裝太滿，以免冷凍後食材體積增大，将玻璃容器撐裂。
最後，我們也總結了一張 4 類玻璃用品使用說明，如果你家正好有這些，儲存下來随時看看。
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想選對安全、便攜、好清洗的飯盒，真心不簡單。
除了玻璃飯盒，我們還研究過各種材質的飯盒，選出了 9 款不錯的，包括——
可微波的不鏽鋼飯盒
設計合理、自重更輕的玻璃飯盒
更耐熱、工藝好的塑膠飯盒
安全性高、耐摔的矽膠飯盒
隻需兩步，輕松擷取你心儀的帶飯神器👇
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靜靜
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芝加哥大學分子工程學博士
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