話說最近我去了趟福州，本來沒抱太大期望，結果去了之後發現，這地方真是深藏不露啊，尤其是吃的，好吃到停不下來！
福州這地方吧，地理位置挺有意思的，它在福建的東海岸，北邊是浙江，西邊是江西，南邊對着台灣海峽。
這種地理位置造就了它溫暖濕潤的氣候，一年四季雨水都很充足，特别适合各種動植物生長，是以福州的物産特别豐富，也直接影響了當地的飲食文化，一句話，好吃的太多了！
你想啊，一個地方氣候好，物産豐富，那做出來的菜肯定差不了。
福州菜，也叫閩菜，是中國八大菜系之一，特點是味道清鮮，酸甜适中，而且特别注重刀工和火候。
在福州待了幾天，我算是體會到了，這可不是吹的。
先說最有名的荔枝肉吧。
這道菜在福州可以說是家喻戶曉，名字叫荔枝肉，其實是用豬肉做的，切成小塊，炸過之後再裹上酸甜的醬汁，外形看起來像荔枝，吃起來酸甜可口，特别開胃。
我第一次吃的時候，真以為是荔枝做的，結果一咬，哎，是肉！
這口感，絕了！
還有爆炒雙脆，這道菜可是考驗廚師功力的。
它主要用海蜇皮和豬腰做的，兩種食材都很脆，是以叫雙脆。
但這脆可不是随便炒炒就能出來的，刀工要精細，火候要掌握得恰到好處，才能保證脆而不生，嫩而不老。
一般還會配上炸饅頭片，蘸着菜汁吃，那滋味，啧啧啧，回味無窮！
南煎肝也是福州菜裡的一道經典菜。
豬肝切片，兩次下鍋，用特制的南煎汁調味，煎出來的豬肝嫩滑可口，一點都不老，配上米飯，我能吃三大碗！
在福州的幾天，幾乎頓頓都點這道菜。
當然，說到福州菜，不得不提佛跳牆。
這道菜可是閩菜的代表作，用料極其講究，鮑魚、魚翅、海參、魚肚、蹄筋、火腿、雞、鴨、豬肚等等，各種山珍海味都彙聚在一壇子裡，慢火煨制而成。
據說這香味能把廟裡的和尚都吸引過來，是以叫佛跳牆。
我吃過一次，那味道真是鮮美無比，濃郁的香味在嘴裡久久不散，真是讓人回味無窮。
除了這些大菜，福州的小吃也特别多，而且都很有特色。
比如光餅，這是一種用面粉做的小餅，烤得金黃酥脆，可以單獨吃，也可以夾上各種餡料，我最喜歡夾糟肉，香而不膩，特别好吃。
在福州的大街小巷，都能看到賣光餅的小攤，價格也很實惠，幾塊錢就能買一個，是當地人最愛的早餐之一。
還有福州魚丸，這可是福州的特産。
福州魚丸是用鳗魚、鲨魚或者馬鲛魚的肉剁成茸，加上地瓜粉做成的，口感細膩緊實，非常有彈性。
可以煮湯，也可以油炸，都非常美味。
我特意去了一家老字号的魚丸店，吃了一碗魚丸湯，那味道，鮮美無比，真是讓人難忘。
酒糟小腸也是福州的一道特色小吃。
用酒糟炒制的小腸，鹹中帶甜，越嚼越有滋味，特别下飯。
我第一次吃的時候，還不太習慣酒糟的味道，但是吃了幾口之後，就完全停不下來了，真是越吃越上瘾。
肉燕也是福州的特色小吃，皮薄如紙，内餡通常是豬肉，但也有一些其他的口味，比如蝦仁、蟹肉等等。
肉燕的形狀像一隻燕子，象征着喜慶，在福州，逢年過節都會吃肉燕。
我吃過一次，那皮薄餡多的感覺，真是太棒了！
最後，一定要說說撈化。
撈化是福州最受歡迎的早餐之一，用的是興化米粉，煮熟後撈起來，加上各種配料，比如豬血、大腸、豬肝、海鮮等等，湯底也很豐富，可以根據自己的口味選擇。
我早上特意去吃了一碗撈化，那味道，真是鮮美無比，吃完之後，感覺一整天都充滿了活力。
總而言之，福州真是一個被低估的美食之都，這裡不僅有豐富的物産，還有獨特的美食制作工藝，每一道菜都充滿了驚喜。
如果你是一個吃貨，那一定要來福州一趟，保證你吃到停不下來！