今年年初
電視劇《繁花》的播出
帶火了老上海風情和一衆上海美食
引發市民遊客的熱烈追捧
其中劇中汪小姐最愛的美食
排骨年糕更是成為
滬上美食屆的“頂流”
要說這一“同款”美食
在虹口哪裡可以吃到？
不久前入駐
乍浦路風貌影視街的
蔣掌櫃老上海排骨年糕
值得一去
從街邊小推車起家
發展到弄堂口小攤
再到如今坐擁七家連鎖門店
并收獲一批忠實粉絲
蔣掌櫃主理人蔣夢捷
道出其中奧秘
憑的就是“嚴控品質”
蔣掌櫃老上海排骨年糕
在制作和口味上
主打懷舊與正宗
蔣夢捷介紹
為保證品質
讓大家嘗到小時候的味道
店裡的排骨年糕
堅持不使用供應商提供
都是每天早上新鮮采購
再通過清洗、腌制、
一塊塊敲打和油炸等手工制作而成
排骨外表還會裹上一些面包糠
與其搭配的年糕也經過特别定制
口感上香甜軟糯
更适合上海人的口味
目前排骨年糕每天限量銷售
一天隻賣300份
中午時分
記者在看到蔣掌櫃乍浦路店看到
可同時容納七八十人就餐的店内
幾乎座無虛席
不少餐桌上都擺放着招牌排骨年糕
一位在四川北路工作的白領
告訴記者
當初《繁花》播放時
自己每集必追
也是以愛上了排骨年糕這道老上海美食
如今在機關附近的
乍浦路風貌影視街吃到
别有一番滋味
以後準備經常來吃
還有不少遠道而來的食客
也來湊熱鬧
市民李女士從遠郊趕來
“我從網上看到乍浦路改造成影視街了，
還引進了老上海風味美食店
是以過來看看
這家店的排骨量大也很厚實
秘制醬料很好吃
吃完回味無窮。”
除了排骨年糕
店裡供應的鹹肉菜飯、大腸面、豬肝面等
本幫美食也廣受歡迎
“我們的澆頭、面食均現炒現制，
確定給食客帶來最新鮮的味覺享受。”
蔣夢捷說。
記者注意到
店鋪的裝修也别具一格
餐桌上懸挂的燈具、中式木頭桌椅
牆上的照片擺設……
整個展陳布置都頗具民國風
蔣夢捷說
為契合風貌影視街區整體形象
自己在裝修上費了不少精力
“比如店裡懸挂的燈具、油燈
都取自電影道具，
這樣店内更有影視的氛圍。”
同時
考慮到後續的電影拍攝需要
友善市民遊客拍照打卡
在裝修時
還特意将空調外機做成隐藏式
確定符合民國時期的情境
“四周都是高樓大廈
走進乍浦路風貌影視街
仿佛有種穿越的感覺。”
對于這裡
蔣夢捷充滿了期待
“市中心有這樣的地方
真的很難得，
等乍浦路全部改造好，
一定很漂亮。”
目前
乍浦路末段還在緊鑼密鼓地改造中
預計今年年内竣工
未來
街區還将繼續引入旗袍店、複古照相館、
古董家具店等特色店鋪
給市民遊客帶來更多沉浸式體驗
記者：張城凱
圖檔：張城凱
來源：上海虹口