糟辣粉皮魚頭煲
主料：
鲢魚頭1隻（1200克）。
輔料：
五花肉片60克、綠豆粉皮350克、青大蒜花10克、香菜5克。
小料：
蔥段10克、姜片10克、白胡椒粒1克、幹辣椒段8克。
調料：
混椒香辣醬35克、鮮上鮮醬油10克、雞精8克、無鹽花生醬70克、糟泥50克、黃酒50克。
制作：
1、糟泥加1公斤清水混合均勻，沉澱一晚瀝出糟汁；
2、魚頭洗淨劈開，鍋燒熱用豬油40克煎五花肉片至焦黃出油，下入小料、魚頭煎出香味并至魚頭二面金黃，烹入黃酒，加瀝出的糟汁，中火炖煮15分鐘；
3、調料（除黃酒外）混合均勻，倒入魚頭湯中煮開，下入切大塊的粉皮，煮1分鐘，撒上大蒜花、香菜即可。
泰式炒雞球
食材：
剔骨雞腿肉150克、鮮菇50克、洋蔥100克、甜椒30克、蒜末5克、蚝油、香油、糖、白糖胡椒粉、醬油、辣椒醬、鹽。
做法：
1、先将雞腿肉切成長條，加入一點鹽和面粉抓一下，入油鍋炸至成卷曲狀。
2、放入蘑菇、洋蔥、甜椒一起翻炒3分鐘至出味，用糖、蚝油、香油、鹽調味。
3、繼續炒制最後加入一點醬油。
4、腰果提前炸好出鍋前撒上保持脆度。
金盞青芥炸蝦球
特色：
内脆外軟、味道清爽、微嗆。
原料：
凍青蝦仁150克、鳳梨50克、日本青芥末10克、丘比沙拉醬50克、檸檬汁少許。
制作：
1、先用日本芥末、沙拉醬、檸檬汁調配成醬備用。
2、蝦仁用适量鹽、蛋清腌制好，再上幹粉，下油鍋炸脆；鳳梨上漿炸脆。
3、用調好的沙拉醬把炸好的蝦球、鳳梨拌均勻即可。