9月9日，“書亦燒仙草倒閉門店太多二手裝置滞銷”沖上微網誌熱搜第一。
據媒體報道，多個茶飲品牌門店加速倒閉，帶火二手裝置回收商。其中，書亦燒仙草由于倒閉門店數量太多，二手裝置滞銷，有回收商将花六七萬元回收的十幾套裝置，當廢鐵賣了2000元。有專做茶飲品牌裝置回收生意的店主說：“書亦燒仙草的裝置我們都不收了。”還有裝置回收業内人士表示，曾有一天就接到13個書亦燒仙草加盟商的撤店電話。
記者在閑魚查詢“書亦燒仙草裝置”，顯示有多位賣家售賣，标價為666元。記者以購買者身份向一賣家咨詢，他發送了一段“深圳二手奶茶裝置超大型供應商”的視訊并表示可以過來參觀。
他表示，目前書亦燒仙草二手産品使用時間約為1~2年，一整套裝置約為2萬元，賣家可以負責裝置的運輸、安裝以及使用指導工作。談及有無更便宜裝置時，他表示可以購買平替裝置，大概1萬元，不過是其他品牌的裝置。
另一閑魚裝置賣家對記者表示，書亦燒仙草加盟商确實倒閉太多，不過賺錢的加盟商也很多，主要看個人經營。
此外，記者還緻電書亦燒仙草詢問門店倒閉、加盟商裝置處理，客服人員均表示涉及公司隐私，無法告知。
書亦大量關店
今年以來，書亦多款飲品價格下調，推出多款新品定價均在10元上下。
據《南方都市報》此前報道，書亦降價引發多位加盟商不滿，“要走蜜雪冰城的低價路線，但是物料成本沒有變，受傷的是加盟商”“現在的價格堂食勉強能賺錢，外賣恐怕都要虧本的”“降價就能拼得過蜜雪冰城嗎”……
多位加盟商回報，書亦近兩年門店營業額下滑明顯，想要轉手、關店的人越來越多。加盟商李莉（化名）表示，門店一天營業額隻有一千多元，較剛開業時減半，正考慮在今年9月就把門店關了。
為了争奪加盟商，書亦已調低了加盟門檻。2022年2月，想開一家書亦，前期投資費用和首批物料費超31萬元；而現在想要加盟書亦，前期費用預估不到18萬元，減少近一半。
2021年9月，書亦燒仙草曾宣布門店數量超過7000家。2022年年初，書亦曾拿下超6億元融資，估值百億元，門店數僅次于蜜雪冰城。
據窄門餐眼資料，截至2024年8月2日，書亦燒仙草在營門店數為5965家，這也意味着書亦燒仙草最近幾年在大幅關店。
資料截至2024年8月2日，圖：紅星新聞
此外，根據第三方平台極海品牌監測，截至今年6月初，書亦燒仙草近90天内新開門店超過450家，關閉門店622家。
實際上，關店的不僅有書亦。據窄門餐眼8月的資料，近一年新開茶飲門店數為16.5萬家，淨增長數有4.6萬家，意味着一年有12萬家茶飲店消失。而據8月的資料，近一年新開店數為16.7萬家，淨增長數縮減到了3.5萬家。兩個月時間，又消失了1萬家門店。
退潮的餐飲業
養活二手餐飲裝置回收市場
今年以來，餐飲業面臨着嚴峻的挑戰，倒閉門店卻養活了二手餐飲裝置回收市場。
據《潮新聞》報道，二手餐飲裝置分為三類：一是通用型裝置，如冰箱、冰櫃等；二是特定品類餐飲店需要的功能性裝置，如煮面桶、切片機等；三是定制型裝置，僅限某一類别餐飲店使用，例如北韓冷面的冷面機。
北京鲸起智造餐飲裝置有限公司創始人安大為坦言，通用型裝置流通性極強，如果使用期在2年内，一般會3~4折收，而像日本進口的全自動拉面機這種定制型裝置，則按廢品回收。業内人士透露，“二手餐飲裝置回收行業的毛利跟餐飲業非常像，大概毛利60%。”
甚至連餐飲店老闆，都在轉戰二手回收市場。
安大為的學員裡，一半以上都是做餐飲的。安大為說，相比去年同期，今年上半年他們的回收量增加了320%。他表示，過去兩年裡，很多商家集中開店，“雖然倒閉的越來越多，但開的其實更多。”
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來 源： 南财快訊、南方都市報、潮新聞
編 輯：王 聰
校 對：溫冠森
值班主任：鐘玉芹
審 核：施一楠