大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享肉香四溢的“肉末豆角蓋澆飯”。
蓋澆飯是很常見的快餐，主要做法就是把炒好的下飯菜連湯汁一起澆在米飯上，由此而得名蓋澆飯。蓋澆飯的種類有很多，今天就用肉末和長豆角來做蓋澆飯，肉香四溢，豆角顔色鮮亮，鹹香可口又下飯。外面一份蓋澆飯14元，在家自己做量大料足，成本隻有幾塊錢。這道肉末豆角蓋澆飯做法簡單，步驟詳細，讓我們一起看一下具體的制作步驟吧。
【肉末豆角蓋澆飯】
材料：肉末 豆角
輔料：現蒸的米飯 生姜 大蒜
調料：植物油 食鹽 味精 醬油 醬油 料酒
做法：
1. 将長豆角豆角擇洗幹淨放在案闆上切成小細段，切好放入盤中備用
2. 大蒜先拍散再剁成蒜末放入小碗中，生姜一塊先切姜片
3. 然後再改刀切成姜絲，切好和蒜末放一起
4. 然後掰入幹紅辣椒，起鍋加入植物油，油熱倒入肉末煸炒
5. 将肉末煸炒至變色，加入料酒去腥
6. 翻炒均勻，倒入蒜末、姜絲和幹紅辣椒爆香
7. 炒勻後加入醬油上色
8. 翻炒均勻，倒入切好的長豆角
9. 大火翻炒，将豆角炒軟炒香，加入食鹽，味精
10. 接着加入醬油，再次翻炒均勻
11. 加入适量的清水，大火煮
12. 然後加入水澱粉使湯汁濃稠即可
13. 将炒好的肉末豆角連湯汁澆在米飯上，美味即享
溫馨提示：
1、 長豆角擇洗幹淨切成細段，不用焯水可以直接炒
2、 蒜末，姜絲和幹紅辣椒爆香，加入醬油上色
3、 長豆角一定要炒軟炒香，然後加入食鹽，味精醬油調味，記得加點清水
4、 加水澱粉使湯汁濃稠，這樣蓋米飯更好吃
孩子想吃蓋澆飯，正好我也不想炒幾個菜，就來個肉末豆角蓋澆飯。肉末豆角蓋澆飯再外面快餐店要14元一份呢，在家自己也能做，14元一家四口吃啦。肉末豆角蓋澆飯，鹹香可口，肉餡四溢，量大料足，天天吃都不膩，一定要收藏起來做給家人嘗嘗，希望您能夠喜歡。