大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享肉香四溢的“肉末豆角盖浇饭”。
盖浇饭是很常见的快餐，主要做法就是把炒好的下饭菜连汤汁一起浇在米饭上，由此而得名盖浇饭。盖浇饭的种类有很多，今天就用肉末和长豆角来做盖浇饭，肉香四溢，豆角颜色鲜亮，咸香可口又下饭。外面一份盖浇饭14元，在家自己做量大料足，成本只有几块钱。这道肉末豆角盖浇饭做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【肉末豆角盖浇饭】
材料：肉末 豆角
辅料：现蒸的米饭 生姜 大蒜
调料：植物油 食盐 味精 老抽 生抽 料酒
做法：
1. 将长豆角豆角择洗干净放在案板上切成小细段，切好放入盘中备用
2. 大蒜先拍散再剁成蒜末放入小碗中，生姜一块先切姜片
3. 然后再改刀切成姜丝，切好和蒜末放一起
4. 然后掰入干红辣椒，起锅加入植物油，油热倒入肉末煸炒
5. 将肉末煸炒至变色，加入料酒去腥
6. 翻炒均匀，倒入蒜末、姜丝和干红辣椒爆香
7. 炒匀后加入老抽上色
8. 翻炒均匀，倒入切好的长豆角
9. 大火翻炒，将豆角炒软炒香，加入食盐，味精
10. 接着加入生抽，再次翻炒均匀
11. 加入适量的清水，大火煮
12. 然后加入水淀粉使汤汁浓稠即可
13. 将炒好的肉末豆角连汤汁浇在米饭上，美味即享
温馨提示：
1、 长豆角择洗干净切成细段，不用焯水可以直接炒
2、 蒜末，姜丝和干红辣椒爆香，加入老抽上色
3、 长豆角一定要炒软炒香，然后加入食盐，味精生抽调味，记得加点清水
4、 加水淀粉使汤汁浓稠，这样盖米饭更好吃
孩子想吃盖浇饭，正好我也不想炒几个菜，就来个肉末豆角盖浇饭。肉末豆角盖浇饭再外面快餐店要14元一份呢，在家自己也能做，14元一家四口吃啦。肉末豆角盖浇饭，咸香可口，肉馅四溢，量大料足，天天吃都不腻，一定要收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。