膳食均衡，營養全面的雜糧紅棗發面餅，這樣做太好吃了

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##香甜松軟，咬一口就停不下來！教你用最家常的食材做出媲美早餐店的雜糧發面餅！

早餐吃什麼？這是個永恒的難題，每天早上都像是打仗，時間緊迫，恨不得能從被窩直接瞬移到公司，這時候，一份香噴噴、熱騰騰的發面餅，就成了喚醒味蕾、開啟元氣滿滿一天的最佳選擇

可是，外面賣的早餐餅，總是讓人不太放心，是用的什麼油？食材新鮮嗎？衛生條件過關嗎？與其擔心這些，不如自己動手，用最新鮮的食材，最簡單的步驟在家就能做出媲美早餐店的美味雜糧發面餅！

#解鎖雜糧密碼：告别粗糙原來健康也可以如此美味！

一說到雜糧，很多人腦海中就會浮現出“粗糙”、“難以下咽”的印象，的确，相比精白米面，雜糧的口感确實要粗糙一些但這并不意味着雜糧就不好吃！

事實上，雜糧中蘊藏着豐富的營養，比如我們今天要用到的全麥面粉，它可是小麥經過粗加工後保留了麸皮和胚芽的“黃金”面粉，膳食纖維、維生素和礦物質的含量都遠高于精白面粉

經常吃全麥面粉，不僅可以促進腸胃蠕動，預防便秘，還能幫助我們控制血糖、血脂，降低患心血管疾病的風險

想要吃得健康又美味，就一定不要錯過雜糧！今天就讓我們一起，用最簡單的食材，最家常的做法，解鎖雜糧的美味密碼開啟元氣滿滿的一天吧！

#紅棗的甜蜜魔法：為你的早餐增添一份幸福的味道

說到紅棗，大家一定都不陌生，它是我們生活中常見的食材，也是中醫裡常用的滋補佳品，紅棗性溫味甘，富含鐵、鈣等多種礦物質和維生素，能夠補血益氣、健脾養胃

在寒冷的冬天，吃幾顆紅棗，更能起到暖身驅寒的作用，而将紅棗加入到發面餅中，不僅增添了香甜的口感，更豐富了營養價值，紅棗的香甜與全麥的麥香交織在一起，每一口都是味蕾的享受，讓人回味無窮

#廚房小白也不怕：手把手教你做出松軟香甜的雜糧發面餅

看到這裡，你是不是已經迫不及待地想要嘗試一下了呢？别着急，現在就讓我們一起一步一步地學習如何制作這款美味又健康的雜糧發面餅吧！

##準備工作：

全麥面粉：150克

普通面粉：150克

玉米面粉：50克（可根據個人喜好調整）

酵母粉：5克

溫水：适量（約180毫升）

白砂糖：20克（可根據個人口味調整）

食用油：适量

紅棗：适量（約10顆）

##制作步驟：

1激活酵母：将酵母粉放入碗中，加入少量溫水（水溫約35-40度），攪拌均勻，靜置5分鐘左右，待酵母粉完全溶解，表面出現一層細密的泡沫，就說明酵母已經激活了

2和面：将全麥面粉、普通面粉、玉米面粉混合均勻，加入白砂糖，再倒入酵母水，邊倒邊攪拌，直至面粉和水完全融合，形成沒有幹粉的面絮狀

3揉面：将面絮揉成光滑的面團，揉面的過程中，可以根據面團的軟硬程度，适量添加溫水或面粉，直至面團表面光滑，不粘手

4第一次發酵：将揉好的面團放入一個幹淨的大碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大，一般情況下，夏季發酵時間約為1小時，冬季發酵時間約為2小時，具體的發酵時間需要根據室溫進行調整

5處理紅棗：趁着面團發酵的時間，我們将紅棗洗淨，去核，切成小丁備用

6排氣：面團發酵完成後，用手輕輕按壓面團表面，排出面團内部的氣體

7加入紅棗：将紅棗丁均勻地撒在面團上，然後将面團揉勻，使紅棗丁均勻地分布在面團中

8分割面團：将面團分成大小均勻的小劑子，每個小劑子的重量約為50克左右

9整形：取一個小劑子，用手掌心将其按壓成圓餅狀，然後用擀面杖将其擀成薄厚均勻的圓形餅坯

10第二次發酵：将做好的餅坯放在蒸籠或電餅铛中，蓋上蓋子，進行二次發酵，二次發酵的時間約為15-20分鐘

11烙餅：電餅铛預熱，刷上一層薄油，将發酵好的餅坯放入電餅铛中，蓋上蓋子，小火烙制，待一面金黃後翻面，繼續烙制至兩面金黃，按壓餅面能夠迅速回彈，即可出鍋

12享用美味：将烙好的雜糧紅棗發面餅取出，稍微晾涼就可以盡情享用啦！

#小貼士：

和面時，水溫要控制在35-40度之間，過高或過低的溫度都會影響酵母的活性，導緻面團發酵失敗

面團發酵的時間和溫度有關，夏季溫度高，發酵速度快，冬季溫度低，發酵速度慢，需要根據實際情況調整發酵時間

烙餅時，要用小火慢烙，這樣才能保證餅熟透，并且口感松軟

除了紅棗，還可以根據個人喜好，在面餅中加入葡萄幹、蔓越莓幹、核桃仁等食材，增添風味和營養

烙好的雜糧發面餅，可以搭配牛奶、豆漿、粥等一起食用，營養更均衡

#結語：

這款雜糧紅棗發面餅，不僅做法簡單，而且營養美味，是早餐、晚餐的絕佳選擇，在這個寒冷的冬天，不妨親手制作一份香甜松軟的雜糧紅棗發面餅，為家人和自己送上一份溫暖和關愛

歡迎大家在評論區留言，分享你制作雜糧紅棗發面餅的經驗和心得

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