三伏天，我家吃的最多的就是各種豆類。
豆類富含蛋白質，是以每年到了炎熱的三伏天，大家食欲不好的時候，我就會買回來各種豆類，打豆漿、蒸雜豆餅、煲粥、炖湯，換着花樣給家人補充營養。
豆子的種類多，不同的品種，适合不同的季節。夏天最适合吃的是綠豆、黃豆和紅豆。
綠豆有利于機體的新陳代謝，清熱消暑、增加食欲，特别适合夏天解暑，最經典的作法便是綠豆湯，加點西米一起煮出來的綠豆湯，粉粉懦懦的特别好喝。
黃豆可以促進胃腸的消化和吸收，同時還可以增強機體的免疫力，是一種一年四季都适合食用的豆類，大家一般都用來打豆漿，任何人群都可以吃。
紅豆含有葉酸、維生素、礦物質等營養成分，屬于高鉀的食物，可以促進胃腸動力，同時還可以起到清熱解毒，利尿消腫的功效，夏天進食是非常好的。
紅豆是一種百搭的食材，既可以單獨做成紅豆沙，又可以跟不同的食材一起做成各種好吃的糕點，夏天，紅豆的最佳搭檔要屬白扁豆了。
白扁豆具有補脾和中，化濕消暑的功效，夏天常見的脾胃虛弱、食欲不振、暑濕吐瀉、胸悶腹脹的症狀，吃點白扁豆可以緩解。
這款用紅豆和白扁豆做成的早餐糕，軟軟糯糯中帶着微微的紅棗清甜，既可以當主食，又可以當點心，香軟細膩超解饞！愛吃甜食的朋友們一定不要錯過！作法簡單，零廚藝也可以輕松搞定！
【香甜紅豆糕】
主料 紅豆50克 紅棗30克 扁豆50克 糯米粉100克 粘米粉100克
輔料 水150克 糖适量
做法：
食材都準備好。紅棗主要是為了增加甜味，可以換成桂圓肉、葡萄幹等。
将紅豆和白扁豆放在一起加水，浸泡一個晚上。
泡軟的豆子加入一倍的水，放入電飯鍋中煮至輕輕一捏就會粉碎的狀态即可。
紅棗去核，切碎備用。
兩種粉類加入糖 ，然後加入水。攪拌成比較濃稠的糊狀。
紅棗洗幹淨，去核後切成顆粒狀，如果用葡萄幹，也要稍微切小顆粒點。
将煮好的豆類和紅棗混合起來，倒入模具中。稍微壓緊。
将調好的糯米糊糊倒入模具中，稍微振一振，讓糯米糊糊都滲透到豆子裡，保證底部也均勻地布滿糯米糊糊。
将容器放入鍋中，大火蒸20分鐘，至完全凝固（蒸制的時間根據容器的深度确定，容器越深，時間就要稍微延長點，蒸制的時間到後，用牙簽從糕點的中間戳下去，如果牙簽尖端幹幹淨淨就表示裡面都熟透了）。 蒸好的紅豆糕稍微放涼，然後就可以切片了，直接吃非常柔軟香甜。
不過每次都是同樣的作法，今天想做個新花樣。
紅棗去核後，用清水沖洗下，放入電飯鍋裡隔水蒸熟。
趁熱，将紅棗肉搗成泥。
取兩片紅豆糕，中間抹上紅棗餡，夾起來。
稍微壓一壓，讓糕點變得緊實點，如果時間來得及，可以用容器壓好，放冰箱定型一個晚上。
将定好型的紅豆糕放入刷了油的平底鍋中，煎至兩面微微焦黃即可。
趁熱裝盤，撒點白糖點綴下，焦香撲鼻甜滋滋的，咬一口，嘎吱嘎吱的白糖孩子們愛極了！