導語：有人說：破肚子的帶魚是不新鮮的，多便宜都不能買；也有人說：帶魚生活在大海裡，當帶魚被捕撈出海後，因為壓力變化的因素，會導緻破肚，是以，破肚子的帶魚是新鮮的，相反，肚子不破的卻是有問題的。那麼，問題來了，破肚的帶魚到底好不好，還能吃嗎？

本期導讀：

破肚的帶魚好還是不好，能吃嗎？

挑選帶魚時，應該注意哪些方面？

帶魚，不僅肉質鮮嫩，還具有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸，多種氨基酸以及鈣、磷、鐵、碘等營養成分，由于營養高、味道好，價格低，是以，被大家親切的譽為“國民海鮮”。但是，很多時候我們去買帶魚時，經常會見到一些破肚的帶魚，說法各有不同，那麼到底破肚的帶魚好不好呢？

“破肚子”的帶魚，好還是不好？能吃嗎？

先說答案：“破肚子”的帶魚，不太好，屬于品質不太高的，但是不妨礙我們食用！為啥呢？有人說：帶魚生活在深海中，捕撈上船後會因壓力變化導緻破肚。其實，這個說法是錯的！因為，帶魚屬于淺海魚類，甚至在繁殖期時都會靠近海水的表面，是以，壓力的說法是不對的。

既然不是壓力的問題，那帶魚為啥會破肚呢？帶魚破不破肚，其實跟帶魚的捕獲方式有很大的關系。帶魚的捕獲方式主要有兩種，一種是海釣，一種是網捕。品質最高的帶魚，都是海釣上來的，帶魚被釣上來後，不僅能存活一段時間，甚至還能看到帶魚外表銀光閃閃的樣子。

另外一種就是網捕，可一網下去不僅會将帶魚捕撈上來，其它的魚類、蟹類等海鮮都會以同時捕撈上來。再加上從海水中起網的時候，漁網會緊縮，漁網中所有的海鮮都會擠壓在一起，而帶魚的魚腹十分的軟嫩，受到擠壓就容易破裂，這就是帶魚破肚的主要原因！

當然，在帶魚上船後在分揀、運輸等過程中，也會有導緻帶魚魚肚破裂的情況，但這樣的情況屬于少數。主要的原因還是在起網時，帶魚受到擠壓所導緻的。是以，“破肚子”的帶魚屬于品質不太高的，但是不妨礙我們吃。

如何挑選新鮮優質的帶魚？

1、黑眼帶魚鮮，黃眼帶魚腥！挑選帶魚的時候，首先要看看帶魚的魚眼，因為魚眼的顔色不僅代表着帶魚的産地，也是衡量帶魚鮮與腥的标準。黃眼帶魚主要産自南海以及其它熱帶海域，由于生活的海域水溫較高，是以，進食更加的兇猛，生長的速度也快，是以，體格大，味道腥。

而黑眼帶魚主要産自渤海灣、呂四、連雲港以及舟山這幾大漁場。這些海域産出的帶魚，由于水溫較低，帶魚生長緩慢，進食也沒有那麼的兇猛，是以肉質鮮嫩且腥味很淡。

2、銀脂越完整的帶魚越好！很多朋友都知道帶魚的外表有一層銀光閃閃的銀脂，這層銀脂含有豐富的營養，而市面上常見的帶魚都是網捕的，帶魚身上的銀脂多多少少都會被剮蹭下來一部分。是以，銀脂越完整的帶魚，品質就越高。

但是，要注意，若是挑選帶魚時，碰到銀脂用手一碰叫脫落的。這樣的帶魚就是不新鮮的，切記不能要。

3、肉質緊實有彈性的！最後一點就是挑帶魚時，一定要用手按壓一下帶魚的魚身，感覺一下魚肉的彈性。因為肉質有彈性的帶魚，一定是新鮮的；相反，按壓之後，不回彈，或者是彈性較弱的，一定是不新鮮的帶魚。

以上就是關乎帶魚破肚能不能吃，以及如何挑選帶魚的方法，希望可以幫助到大家。問一問朋友們，你們還知道哪些挑選帶魚的技巧？歡迎留言交流，讓我們互相學習到更有用的知識！最後，感謝大家的觀看，謝謝！