大家好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。今天是中伏，一年中氣溫最高的時候，是排寒暖身、祛濕排毒的好時機。這段時間天氣熱，很多人覺得出汗多會帶走體内的大部分營養，每天都想着怎麼進補營養，給家人準備大魚大肉。可是，氣溫高會影響食欲、消化和吸收，大魚大肉不好消化，很多人也沒有胃口吃，無法滿足進補的需求。進入中伏，進補營養要懂吃，少吃大魚大肉，可以多吃這八道菜，葷素搭配有菜有湯，健康補夏，安穩過伏天。
一、綠豆芽韭菜炒肉絲
準備食材:瘦肉，綠豆芽，韭菜，蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹淨切成絲，放入料酒、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、綠豆芽清洗幹淨瀝幹水分，韭菜清洗幹淨切成小段。
3、起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒片刻，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入綠豆芽，開大火翻炒幾下。
5、綠豆芽炒至斷生後，放入韭菜和瘦肉，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
二、青椒炒嫩南瓜
準備食材:嫩南瓜，青椒，蒜末。
做法步驟:
1、嫩南瓜表皮撒上食鹽，搓洗幹淨後切成薄片。青椒去蒂，洗淨後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入嫩南瓜翻炒片刻，淋入一點清水焖煮兩分鐘。
3、嫩南瓜煮至斷生，放入青椒翻炒均勻，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
三、苦瓜炒肉
準備食材:苦瓜，瘦肉，蒜片。
做法步驟:
1、苦瓜表面撒上食鹽，搓洗幹淨後切成薄片。撒上食鹽抓勻腌制十分鐘，再清洗幹淨擠幹水分。
2、瘦肉清洗幹淨切成薄片，加入食鹽、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒片刻，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒香，再放入苦瓜翻炒幾下，炒至斷生後放入瘦肉，加入食鹽和蚝油調味，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。
四、洋蔥炒蛋
準備食材:洋蔥，雞蛋，蔥花。
做法步驟:
1、洋蔥清洗幹淨切成絲，雞蛋打入碗中，加入食鹽攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入洋蔥翻炒片刻，炒至斷生後加入醬油、蚝油和白糖調味，翻炒均勻。
4、最後倒入雞蛋，快速翻炒幾下，撒上蔥花，即可出鍋裝盤開吃。
五、絲瓜牛肉湯
準備食材:絲瓜，牛肉，蔥段。
做法步驟:
1、絲瓜削掉外皮，洗淨後切成小塊。牛肉清洗幹淨切成薄片，加入食鹽和澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入蔥段炒香，再放入絲瓜翻炒一會兒，炒至變色後放入适量清水煮五分鐘。
3、絲瓜煮軟後放入牛肉煮三分鐘，煮至變色後加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
六、山藥蘋果排骨湯
準備食材:山藥，蘋果，胡蘿蔔，排骨，紅棗，姜片。
做法步驟:
1、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，洗淨後切成小塊。蘋果撒上食鹽，搓洗幹淨表面，然後切成小塊。
2、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再将排骨撈起來清洗幹淨浮沫。
3、将排骨、山藥、胡蘿蔔和紅棗放入湯鍋中，加入姜片和适量清水，蓋上蓋子炖煮四十分鐘。
4、時間到，倒入蘋果繼續煮二十分鐘。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
七、清炒豆角
準備食材:豆角，蒜片，小米辣，蔥段。
做法步驟:
1、豆角放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗幹淨，撕掉老的經絡，再切成小段。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入豆角焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片、小米辣和蔥段，翻炒比香味，再放入豆角翻炒均勻。
4、豆角炒熟後，加入食鹽、醬油和蚝油調味，翻炒幾下炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
八、空心菜炒牛肉
準備食材:空心菜，牛肉，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成薄片，放入料酒、醬油，抓勻腌制十分鐘。空心菜清洗幹淨，瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒片刻，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入空心菜翻炒片刻，炒至斷生後放入牛肉，加入适量食鹽，翻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。