夏天來臨，天氣炎熱容易導緻食欲不振，制作簡單的面制品愈發受到消費者的青睐。為幫助消費者了解家庭制作及市場購買面制品時應注意哪些問題，特作如下消費提示。
一、家庭制作面食
1．面粉的放置
夏季天氣潮濕，面粉容易發黴變質，應将面粉放在幹燥、通風、避免陽光直射的地方。
取出做饅頭、面條等面食需要的面粉後要将面粉口袋紮緊封嚴，防止受潮。
2．面粉品質觀察
制作面食前，先要注意觀察面粉狀況，正常的面粉應無結塊、無蟲卵。有面粉結塊、有絲狀物出現時，最好不要食用。
其次是聞一聞，正常的面粉無異味，如果有哈喇味等異味，最好不要食用。
3．面食的制作
面粉主要的營養成分是澱粉，膳食纖維、蛋白質、維生素B族等含量相對較低。而夏季食欲差、出汗較多，容易導緻體内營養元素的流失，是以在做面條、包子、饅頭、餅等時建議可以在面粉中加入适量的雞蛋、牛奶和少量的鹽，不僅能夠提高面食的營養，而且做出的面條筋道、包子松軟。
4．食用安全建議
如果想吃涼面，冷卻面條可以用涼開水，最好不要使用自來水。
如果吃焖面，切記一定要将豆角、鮮黃花菜、金針菇等食材先煮熟、焖透，然後再與面條混合加熱後食用，以避免食入某些有害的植物性毒素。
含有肉的面條、包子、肉籠等也一定要煮熟、蒸透後再食用。此外，食用面食時盡量搭配蔬菜、水果。
二、市場購買面制品
1.銷售地點觀察
直接購買面條、包子等食物，一定要注意銷售環境。
通常食物在低于4℃或者高于70℃環境下存放比較安全。銷售人員及銷售場所要有恰當的衛生防護措施，如果銷售環境的衛生狀況較差，建議不要購買。
2.面制品觀察
通常購買的面制品最好即買即食，特别是冷面等，最好購買由正規管道銷售的、包裝完整的面制品；如果發現有異味，一定不要再吃。
對于包子、饅頭等，建議買回去後，進一步加熱再食用。
文字來源：國家市場監管總局等
采編：應急宣傳處