愛吃好吃的你，一定吃過螺蛳粉、酸辣粉、羊肉粉、牛肉粉……洋芋粉、紅苕粉、豌豆粉、蕨根粉等等。
有些人甚至天天吃，每頓都吃，許多消費者在享受美味的同時，未曾意識到他們可能正在攝入劣質粉條，甚至是含有甲醛、重金屬等有害物質的“毒粉條”！
那麼，這種潛藏危機的粉條，究竟會給我們帶來怎樣的影響？我們又該如何辨識和避免？
其實正宗的粉條是由洋芋、蕃薯等原料制成的，不僅好吃還富含營養。然而，由于原料的問題，一般情況下粉條的保存期限都很有限。
這也導緻了一部分不良商家的出現！為了防止粉條腐爛或變質，一些不法商家使用甲醛來浸泡粉條，進而大大延長了粉條的保存期限。
不僅如此，經甲醛浸泡過的粉條在口感、外觀上都會比正常粉條更有勁道，也更容易吸引大家的購買欲。
但值得一提的是，甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的原生質毒物，會對人的皮膚、呼吸道及内髒造成損害，麻醉人的中樞神經，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。
世界衛生組織在釋出的153号公告中明确指出——甲醛緻癌。同時，多項研究發現甲醛可誘發口腔、鼻腔、咽喉、皮膚和消化系統的癌症。
其實，很早以前國家食品安全法中，就明令禁止使用甲醛，但也無法保證，有些無良商家偷偷使用，在買粉條的時候，就需要從正規管道購買了。
據相關資料表示，少量接觸甲醛，濃度較低的情況下，對成年人來說，并不會造成太大影響，不過對于免疫力比較低下的人，影響會稍大一點。
如何分辨所食用的粉條是不是劣質粉條
雖然粉條的價格不是很昂貴，但購買時一定要仔細觀察其顔色。正常情況下粉條是暗黃色的，但經過甲醛溶液浸泡後質地變脆且顔色發白。劣質粉條放在鍋中煮時可散發出刺鼻味，口感較苦。
優質的粉條，它的粗細寬厚都是差不多的，并且不太容易碎，掰它的時候沒有那麼容易折斷，韌性十足。
而我們工業中帶有大量甲醛的粉條，就會有很多粘連在一起的，沒有什麼彈性，很容易就碎了。
這種工業粉條成本低，制作簡單，一間小小的工廠，每天能夠生産一萬斤粉條。而這成本僅有幾毛錢的工業粉條，一旦流入市場，價格就翻了數倍，最低也要三元一斤。而之是以這一家四口接連患上白血病，就是因為長時間食用這種工業粉條造成的。
除了劣質粉條，還有很多食物，像蔬菜，有着不良商家為了使蔬菜顔色更好看，儲存更長時間，在其根部會泡上甲醛。還有一些水産品，水産品是最難保鮮的，很多不法商家就用甲醛做防腐劑，比如墨魚，鱿魚，帶魚，海螺肉等。
為了延長儲存時間防止根部腐爛，不良商家會将根部在含有甲醛的防腐劑裡蘸一下，因為要是粘上甲醛，娃娃菜發白，放三天也沒事。
除了娃娃菜，泡椒鳳爪也是甲醛添加的重災區，作為年輕人最喜歡吃的小零食，泡椒鳳爪吃起來口感很好，但一些泡椒鳳爪也有可能會用甲醛浸泡，因為用甲醛泡過可延長它的保存期限，看起來更好看，常吃會導緻體内甲醛超标，大家要多多注意。
其次甲醛特性易溶于水，買回來的蔬菜我們可以先把最外面一層葉子剝去，然後用清水浸泡，最好浸泡五到十分鐘。這種方法可以很大程度地清洗掉浮在表面的甲醛。而且蔬菜表面其他殘餘的農藥也會被洗淨。
甲醛已被世界衛生組織确定為緻癌、緻畸物質，世界各國都禁止将甲醛作為防腐劑在食品中使用。《中華人民共和國食品安全法》中已明文規定禁止甲醛作為食品添加劑。
如何辨識和避免購買“甲醛菜”
聞氣味：甲醛雖然無色，但是其浸泡過的食材有刺激性氣味，會失去食物本身的味道。
看顔色：你在挑選食材時候，往往都會選顔色鮮亮的，殊不知食材本身并非如此，如雞爪、黃喉、百葉等，均會被泡發到雪白雪白，蔬菜也會被儲存到新鮮無比。
央視曾經曝光一起“劣質面粉”事件。有群衆舉報西安一家面店店主在面食中添加甲醛，警方經過排查摸索，最終鎖定了一家叫西瑞面條店的面店，并當場查獲工業甲醛一瓶。
随後，警方在旁邊的面店裡，同樣發現了存在在面食中加入工業甲醛的違法行為，警方依法對這兩家面店進行查封。
甲醛的危害
甲醛，具有很強的抗菌防腐作用和漂白（還原）作用，30%～40%的甲醛水溶液就是常用的消毒防腐液（福爾馬林液）。微量的甲醛就能有效地控制細菌生長。
很多國家曾将甲醛用于酒類、肉制品、乳品及其他食品的防腐，後來發現了甲醛對人體健康的危害性，才開始限制甲醛在食品上的應用。
甲醛内含有苯分子，易揮發，但如果有機會進入人體參與血液循環，就會賴在人體不走，更可怕是的幹擾骨髓和幹細胞運轉，骨髓和幹細胞是産生免疫細胞的“生産工廠中的房間”，工廠中的房間被污染，直接後果是免疫細胞少了，免疫系統自然容易出現漏洞。
結語
安全食品連萬家，食品安全靠大家。食品安全關系着每個人的幸福和安康，關系着社會的安定與和諧。讓我們攜起手來，關注食品安全，為孩子成長及家人的健康撐起保護傘。