眼下，四川達州開江縣的稻田小龍蝦迎來收獲期，當地特色美食“冰鎮小龍蝦”，鮮美的肉質配上獨特的醬汁，吸引了不少遊客前來品嘗。
進入七月，随着氣溫升高，小龍蝦進入成熟收獲期，一籠籠鮮紅肥美的小龍蝦被捕撈上岸。
四川達州市開江縣某小龍蝦養殖基地負責人 成鵬： 一個地籠平均能起蝦約10斤，全年畝産大約650斤，整個基地的産量預計在15萬斤左右。
達州市開江縣位于北緯31度，這裡的小龍蝦長期在23攝氏度到25攝氏度的水中生長，不僅色澤紅亮、個大體肥，而且産量也高，開江當地人開發出了特色美食“冰鎮小龍蝦”，篩選個頭較大的龍蝦，經過清洗、烹煮、晾幹等程式，再冷凍半小時，之後配上醬油、芥末組成的醬汁，一道“冰鎮小龍蝦”就完成了。
近日，開江縣啟動了文旅美食體驗季系列活動，歡迎各地消費者前來品嘗小龍蝦。據不完全統計，每年6月至9月超過300萬斤的小龍蝦，會從開江稻田走上各地餐桌，預計今年開江縣整個龍蝦産業産值将達到3.7億元。
來源： 央視财經