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炎熱的小暑節氣間，建議飲食“清淡”注重營養搭配，才能吃得健康

節氣“小暑”，我個人甚至覺得小暑應該改名叫作“小烤”。午間的太陽火辣辣的，室外的溫度感覺能“燒水”出門逛完一圈回來。整個手臂和腳感覺發燙，這絲毫沒有半點誇張。整的我一大男人也買了一件防曬衣準備外出買菜時避暑遮陽，在這樣的季節節氣裡一定要注意防曬。

防曬，那不是為了愛美而是避免皮膚曬傷。同時多吃一些清淡且營養豐富的搭配菜肴，其中的維生素含量要高一些同時清淡開胃。

維生素多樣化可以“修複肌膚”“去黑”這是很多女孩子所需要的，高營養且清淡則符合夏天的飲食搭配。是以我今天極力推薦這一道家常搭配，這一道菜看着很普通實際上是真的普通。

但就是這麼普通的菜要想炒得好吃也是需要講究技巧和搭配的，是以不要覺得普通的菜随随便便手到擒來。集營養、美味、健康三位一體的健康菜，我想你應該會喜歡。

娃娃菜炒豆腐

食材：娃娃菜2個、北豆腐1塊、蝦皮1把、蒜頭3瓣、老姜絲1撮

調味：味精1小匙、鹽1小匙、蚝油1小匙、雞精1小匙

烹饪步驟：

1、今天這一道菜的主要食材之一“娃娃菜”，對于這個食材。大家應該都非常熟悉！娃娃菜相較于白菜口感要來得更好而這也就是它貴的原因。

市售一顆娃娃菜的價格能頂上兩三個白菜，你沒有看錯就是這樣。因為價格美麗，很多奸商把普通的白菜拔了剩一個芯充當娃娃菜賣。為此買的時候要注意多看一眼，才不會買錯了。

接着要注意菜的新鮮度，隻有新鮮的娃娃菜其口感和味道才會好。根據烹饪的需要把娃娃菜切開後一分為二，再分為六最後橫切一刀清洗幹淨備用。

2、食材之二的豆腐，一般分為南豆腐和北豆腐。（當然了現在形形色色各種口味非常多）所謂的北豆腐其實就是用“鹵水”點鹵制作的。它的質感相較于南豆腐來說，要緊實飽滿很多。而南豆腐就是相對較嫩的那種豆腐，在這一道菜裡使用北豆腐要比南豆腐來得好吃是以别搞錯了。把豆腐清洗一下，然後切成小方塊備用。

3、除了主要的食材，搭配的輔料也相當關鍵。雖然是一道很簡單的菜，但輔料搭配對味才會美味好吃。主要的輔料也是鮮美的關鍵它就是蝦皮，蝦皮一把清洗幹淨擰幹。

待鍋中油熱時放入老姜絲進行爆香，煸至姜絲金黃微焦再放入擰幹的蝦皮翻炒。翻炒時火候控制好，然後炒至微焦香。注意哦，必須把蝦皮炒至微微焦黃這樣味道才會香。

4、接着放入豆腐塊稍微翻炒幾下，再倒入處理好的娃娃菜。這邊依照口味的喜好可以作為一道菜的“分支”也就是提前把豆腐煎過再放入混搭，豆腐不煎口感比較清淡鮮美。豆腐提前油炸或煎制過，口感和味道則比較香。這邊依照口味喜好去選擇即可！

5、經過幾番翻炒之後，待娃娃菜熟加入所需要的調味料和蒜碎翻勻之後就可以出鍋了。娃娃菜不要炒得太爛太熟，因為恰到好處的娃娃菜口感清甜回甘才是最佳的味道。

6、一道看似普通道不能再普通的豆腐白菜卻也必須講究一番才能炒出鮮美的滋味，菜肴簡單有味大家試試吧。

地主小貼士：

1、豆腐使用北豆腐口感更好也友善烹炒

2、蝦皮要清洗才會幹淨，在煸炒時需要煸炒至微焦香。

3、如果你喜歡辣可以自行添加