大家注意了，你們知道面館做的涼拌面為什麼那麼好吃嗎？其實它是有方法和技巧的，最主要是這碗料汁的調配非常的關鍵。當時有人出50萬買我奶奶的這個配方，現在成了我們鎮上最火爆的一家面館，做法簡單，開胃解饞，幾分鐘就能輕松搞定。
首先準備自己喜歡吃的面條，我今天買的是我們當地純手工制作而成的，裡面的配料隻有大米和水，沒有任何的科技與狠活。也可以準備别人喜歡吃的挂面或者是其他類型的，面條的量根據家裡的人口來定，無論辦什麼樣的面條，料汁的調配才是最重要的。
接着準備半根洗幹淨的黃瓜，先把它切成厚厚的薄片子，盡量稍微切的厚一些。這樣吃着口感更加的清脆爽口。最後改刀切成粗粗的黃瓜絲。切好之後裝入小碗中備用。下面再準備半個去頭去尾的紫皮洋蔥，把它切成粗粗的細絲。洋蔥在國外有着菜中皇後的美稱，可想而知它的營養價值是非常高的。
切好之後，再用手把粘在一起的洋蔥絲給它抖散開來。處理好之後裝入碗中備用，然後再準備幾根洗幹淨的香蔥，把它切成蔥花，無論是煮面條、拌面條還是炒面條，香蔥是肯定少不了的，沒有香蔥，做出來的面條就沒有靈魂。
然後裝入碗中備用，接着再準備幾個大蒜子，先把它切成蒜片。最後改刀切成蒜末，盡量切的碎一些。切好之後裝入蔥花的碗中，再往裡面加入一勺粗的辣椒面，能吃辣的朋友可以再來一勺細的辣椒粉，緊跟着再來一勺蝦皮，增加營養和口感，放點蝦皮能吃出海鮮的味道。然後再往裡面加入一勺黑色的白芝麻，最後再澆上滾燙的熱油激發出香味，
哇，實在是太香了。接着再往裡面加入一大勺醬油，然後再來一勺香醋，能吃酸的朋友可以多放一點。接着再加入一小勺食用鹽和一勺白糖提鮮，接着再來幾粒味精，最後再加入幾滴醬油上色，然後再用勺子攪拌均勻，把所有的調料攪拌化開，使他們充分的融合在一起，這樣調配的靈魂料汁可以輕松的開個面館，一年掙個百來萬不是問題。
無論是用來配包子饅頭或者是蘸餃子都非常的好吃。接下來起鍋鍋中加入适量的清水，水開之後再把準備好的面條倒進來給它焯燙一下，用筷子快速的給它攪動一下，使它受熱均勻。超燙的時間也不宜過久，大概30秒左右就可以了。
時間到了之後，再用筷子控水撈出來，放入提前準備好的涼白開中給他過過涼。過涼之後的面條吃着更加的爽滑勁道，每一根都QQ彈彈的，非常的有嚼勁。控水撈出之後直接放入一個大碗中，然後再加入切好的黃瓜絲和洋蔥絲，
接着再倒入我們調好的靈魂料汁，有條件的可以再加入一些花生米增加口感，最後再用筷子翻拌均勻，使每一根面條都裹上料汁。親愛的家人們，視訊都看到這裡了，如果你手機還有電的話，麻煩動動您發财的小手幫磚魔力點個免費的小紅心吧。非常感謝您的支援與鼓勵，每天都會更新一道不一樣的美食視訊，希望能給你的生活帶來不一樣的驚喜和收獲。
充分的攪拌均勻之後就可以美美的享用了，這樣做的涼拌面條比外面吃的口感還更好，最主要是自己在家裡做的幹淨又衛生，夏天沒胃口的時候，可以來上這麼一份香辣涼拌面，酸爽開胃，好吃的不得了，也可以加上一個雞蛋，那樣就更加的有營養了，這樣做的面條可以當做正餐來食用，特别是早上趕時間的朋友，可以來上這麼一份，省時又省力，經濟也實惠，幾分鐘就能輕松搞定，吃着飽飽的，上班都有精神。
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